|
|
|
Домашнее консервирование: заветные рецепты
Давно известно: сколько хозяек — столько и рецептов. У каждой есть тетрадка, куда заносятся самые-самые вкусные и заветные рецепты. Надеемся, что наши рецепты и советы тоже понравятся вам, облегчат любителям домашнего консервирования процесс приготовления консервов, помогут сохранить заготовленные продукты длительное время.
Для получения консервов, полезных для здоровья, с хорошими вкусовыми качествами, необходимо соблюдать правила заготовки и консервирования овощей и фруктов.
Качественные консервы можно получить лишь при переработке не порченых овощей, снятых с грядки незадолго до использования. Овощи должны быть свежими, чистыми и нежными. Для зеленого горошка, огурцов, кабачков непременным условием является их незамедлительная обработка в день сбора урожая, так как они быстро теряют свои вкусовые качества. Фрукты и ягоды тоже должны быть качественными, спелыми.
Не огорчайтесь, если у вас что-то получилось не так, как хотелось. Все приходит с опытом. Главное — соблюдать основные правила подготовки продуктов к консервированию — перебрать их, рассортировать по степени зрелости, размеру и т. д., помыть, обсушить. Вся посуда, используемая для консервирования, должна быть безукоризненно чистой, ошпаренной кипятком, банки и крышки — стерильными.
Все рецепты домашних заготовок
|
|
|
Свекла квашеная, маринованная, сок из свеклы
|
|
Красная столовая свекла - ценный продукт питания, богатый углеводами, витаминами и минеральными солями. Из свеклы можно приготовить много припасов - среди которых свекла квашеная, маринованная свекла, свекольный сироп и сок.
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Заготовки из грибов: грибы соленые, маринованные, сушеные
|
Грузди, подгрузди и свинушки можно солить холодным способом; маслята, опята, подберезовики - горячим; белые грибы, подберезовики, подосиновики подходят для маринования. Сушат трубчатые грибы - белые, моховики, козляки.
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
|
|
Консервирование грибов
|
|
Свежие грибы сортируют, тщательно моют и чистят. Чтобы они не темнели от соприкосновения с воздухом, их помещают в холодную подсоленную и подкисленную воду (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды).
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Компоты на зиму
|
Приступая к заготовке компотов на зиму, первым делом следует тщательно отсортировать фрукты и ягоды - мятые и подпорченные безжалостно отбраковать, избавиться от «хвостиков» и плодоножек.
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
|
|
Заготовки из капусты - капуста квашеная, соленье из капусты
|
|
Для квашения используют свежую, вполне зрелую белокочанную капусту среднепоздних или поздних сортов. Кочаны капусты зачистить от загрязнения и зрелых листьев, освободить от кочерыг, промыть и нашинковать соломкой толщиной до 5 мм или порубить кусочками диаметром 0,5-1 см. Морковь столовых сортов очистить, вымыть и нарезать соломкой или ломтиками.
|
|
| Оставить комментарий (1)
|
подробнее
|
|
|
Варенье из фруктов, ягод, овощей
|
Чаще всего сырьем для варенья служат ягоды – малина, вишня, черника, клубника или смородина. Между тем готовить лакомство можно практически из любых фруктов и даже овощей. Попробуем?
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
|
|
"Скорая помощь" домашним заготовкам
|
|
К заготовленным впрок вареньям, компотам, маринадам из фруктов и овощей мы особенно тянемся ранней весной, когда не хватает витаминов. И вдруг с огорчением замечаем, что домашние консервы уже не те на вкус, аромат пропал, да и выглядят не так... Испортились? Как же быть?
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Маринование овощей
|
Мариновать можно самые различные овощи, включая лук, фасоль, капусту, перцы. При этом процессе подготовленные овощи заливают маринадом определенного состава, стерилизуют и закатывают крышками. Лучше пользоваться стеклянными крышками с металлическими зажимами или пластмассовыми, так как металлические быстро ржавеют.
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
|
|
Консервирование малины
|
Для консервирования следует выбирать темноокрашенные ягоды малины средней величины. Свежую малину перебирают, отбрасывая недозрелые, помятые плоды, удаляя чашелистики и плодоножки.
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
Все статьи раздела
|
 |
|
|
Кто хранит уста свои, тот бережет душу свою, а кто широко раскрывает рот, тому беда. Прит. 13,3.
|
|
|
|
Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды
|
|
|
|
|
|
|
