На главную Карта сайта Письмо в редакцию
Поиск  
пятница, 09 декабря 2016 г.       
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Женская одежда
Модные аксессуары
Свадебные и вечерние платья
Шоппинг
Дизайнеры
Новости моды
Простые вкусные рецепты
Макияж
Уход за волосами
Уход за кожей
Ароматерапия
Маникюр-педикюр
Косметические средства
Массаж
Гимнастика для лица
Секреты красоты звезд
Новинки красоты
Полезные продукты
Лечение болезней
Симптомы заболеваний
Здоровый сон
Правильное питание
Как похудеть
Физкультура
Витамины-минералы
Лекарственные растения
Здоровье глаз
Лечение травами
Первая помощь
Самопознание
Домашнее консервирование
Праздничный стол
Выпечка
Рецепты салатов
Борщи, супы, окрошка
Приготовление соусов
Блюда из круп
Блюда из макарон
Блюда из овощей и грибов
Рыбные блюда
Блюда из мяса и птицы
Блюда из молока, творога и яиц
Бутерброды
Рецепты пиццы
Фрукты и ягоды
Напитки и десерты
Любовь
Беременность и роды
Дети
Этикет
Праздники и поздравления
Уютный дом
Туризм и отдых
Профилакторий
Менопауза
Здоровье после 50
Животные рядом
Сад-огород










Кулинарные рецепты  /  Блюда из мяса и птицы  /  Котлеты с рисом, по-персидски


Котлеты с рисом, по-персидски

20.08.2012
 

Старинный рецепт приготовления котлет с рисом, в ароматной подливке. Его особенность в том, что в мясной фарш добавляется рис и много специй, а сами котлеты делаются продолговатой формы.

Котлеты с рисом

Ингредиенты

Для котлет: 0,5 стакана сухого круглого риса, 300 грамм мяса или мясного фарша, 1 яйцо, несколько зубков чеснока, по щепотке молотой паприки, базилика, тимьяна; молотый перец (черный и красный), соль по вкусу, рафинированное растительное масло для жарения котлет.

Для подливки: 2 стакана холодной воды, 2-3 спелых сочных помидора (можно 1 ст. л. томатного соуса или пасты),  2 головки репчатого лука, 1 ч. л. муки (если любите густую подливу, то кладите ложку с хорошей горкой); молотый перец и молотый кориандр, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Рис отварить до полуготовности, так, чтобы он оставался слегка недоваренным, твердоватым внутри. После этого промоем его в дуршлаге, подождем, пока стечет вода (лишняя жидкость в фарше не нужна) и тогда уже смешаем с фаршем. Вбиваем яйцо, кладем все специи и соль. Хорошо вымешиваем фарш, на полчаса ставим в холодильник, чтобы он стал более плотным.

2. Руки смачиваем холодной водой и формируем из фарша небольшие котлеты продолговатой формы, получится 14-15 котлет.

3. Котлеты кладем в хорошо разогретое масло и обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны - на интенсивном огне до образования корочки.

4. Для соуса режем крупно лук (полукольцами или кольцами), помидоры трем на терке. Если готовите с томатной пастой, ее нужно развести в воде.

5. В сковородке разогреем масло и добавим в него все специи для подливки. Через минуту кладем лук, но обжаривать не нужно. Прогреваем его с маслом до прозрачности, и сразу же добавляем помидоры.

6. Как только помидоры дадут сок, вливаем воду, в которой мы развели чайную ложку муки. Через 5 минут подливка готова. Если не любите острый вкус томата, добавьте пару ложек сметаны.

7. Котлеты перекладываем в казанок, заливаем подливкой и тушим в духовке 15 минут. Гарнир подойдет любой.

Котлеты с рисом готовила Марина ВЕТРОВА

Ссылки по теме

 


Оставить комментарий (0)








Чем страсть сильнее, тем печальней бывает у нее конец. В. Шекспир
Conte elegant представляет линию детского трикотажа
Conte elegant продолжает обновлять детскую линию Conte-Kids. Одна из последних новинок – коллекция трикотажных изделий для малышей - яркие с...
MASTERCARD® PAYPASS™ - шоппинг будущего уже сегодня
Современные технологии позволяют совершать покупки максимально быстро и комфортно. Для этих целей есть бесконтактные карты MASTERCARD® PAYPA...
Архив


Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды

Johnson’s® baby - победитель конкурса "Выбор года" 2012
Johnson’s® baby — бренд № 1 в мире и Украине среди средств по уходу за кожей и волосами ребенка.
Девушка «на миллион» с Avon Luxe
«Люкс» — это не просто стиль жизни, это целая философия, созданная талантливыми перфекционистами. Лучшие курорты, незабываемые вечеринки, до...
Johnson’s®: 2 шага к красивой и шелковистой коже
Сегодня естественная красота ухоженной кожи в особой цене. Натуральность — тренд нашего времени, и, к счастью, мы живем в век, когда для еже...
Архив
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Все права защищены BeautyInfo.com.ua