Хрустящие сырные крекеры
21.04.2014
Хрупкие, солоноватые и очень вкусные сырные крекеры домашнего приготовления уверенно вытесняют покупной аналог печенья. За обедом, читая книгу или просматривая любимый кинофильм, удобно иметь под рукой вазочку с такой хрустящей закуской. А прогуливаясь на свежем воздухе, так здорово похрустеть на ходу и «заморить червячка» сырным крекером.
![Сырные крекеры Крекеры с сыром в прозрачной вазочке](/userfiles/image/syrnye-krekery_1.jpg)
Ингредиенты
- мука – 120 г;
- яйца/желток – 1 шт.;
- твердый сыр (предпочтительно острых сортов) – 100 г;
- сливочное масло – 100 г.
Выход - 16 крупных или 32 мелких сырных крекеров
![Ингредиенты для крекеров с сыром Продукты для приготовления крекеров с сыром](/userfiles/image/syrnye-krekery_4.jpg)
Рецепт приготовления крекеров с сыром
1. Хорошенько охладив, сливочное масло порубить вместе с мукой в крупную крошку.
![Сливочное масло порубить с мукой](/userfiles/image/syrnye-krekery_5.jpg)
2. Добавить яичный желток и натертый стружкой крупного размера сыр.
![Добавить сыр и желток](/userfiles/image/syrnye-krekery_6.jpg)
3. Замесить мягкое, однородное тесто с сырным «вкраплением», скатав шар и обернув пленкой, убрать на 30 минут в холодильник.
![Хамесить тесто для крекеров](/userfiles/image/syrnye-krekery_7.jpg)
4. Охлажденное тесто разделить пополам, каждую часть раскатать в круглый пласт диаметром около 25 см.
![Тесто раскатать](/userfiles/image/syrnye-krekery_8.jpg)
5. Разрезать лепешку на 8 сегментов.
![Разрезать раскатанное тесто на части](/userfiles/image/syrnye-krekery_9.jpg)
6. С помощью, например, коктейльной трубочки вырезать в хаотичном порядке отверстия, характерные для многих сортов сыра.
![Вырезать в тесте отверстия](/userfiles/image/syrnye-krekery_10.jpg)
7. Переложить заготовки на противень с промасленным пергаментом. Выпекать 10-12 минут в раскаленной духовке при температуре 180 градусов.
![Выложить заготовки крекеров на противень](/userfiles/image/syrnye-krekery_11.jpg)
8. Воздушные сырные крекеры очень быстро остужаются и, переложив в удобные емкости/корзинки, их можно сразу же подавать. С ароматными кофе, чаем, ягодными и фруктовыми морсами, компотами, вместо хлеба с первыми блюдами или даже всухомятку эта выпечка съедается мгновенно!
![Готовые крекеры можно сразу подавать](/userfiles/image/syrnye-krekery_12.jpg)
Ссылки по теме