На главную Карта сайта Письмо в редакцию
Поиск  
воскресенье, 04 декабря 2016 г.       
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Женская одежда
Модные аксессуары
Свадебные и вечерние платья
Шоппинг
Дизайнеры
Новости моды
Простые вкусные рецепты
Макияж
Уход за волосами
Уход за кожей
Ароматерапия
Маникюр-педикюр
Косметические средства
Массаж
Гимнастика для лица
Секреты красоты звезд
Новинки красоты
Полезные продукты
Лечение болезней
Симптомы заболеваний
Здоровый сон
Правильное питание
Как похудеть
Физкультура
Витамины-минералы
Лекарственные растения
Здоровье глаз
Лечение травами
Первая помощь
Самопознание
Домашнее консервирование
Праздничный стол
Выпечка
Рецепты салатов
Борщи, супы, окрошка
Приготовление соусов
Блюда из круп
Блюда из макарон
Блюда из овощей и грибов
Рыбные блюда
Блюда из мяса и птицы
Блюда из молока, творога и яиц
Бутерброды
Рецепты пиццы
Фрукты и ягоды
Напитки и десерты
Любовь
Беременность и роды
Дети
Этикет
Праздники и поздравления
Уютный дом
Туризм и отдых
Профилакторий
Менопауза
Здоровье после 50
Животные рядом
Сад-огород










Кулинарные рецепты  /  Домашнее консервирование  /  Компоты на зиму


Компоты на зиму

 
Приступая к заготовке компотов на зиму, первым делом следует тщательно отсортировать фрукты и ягоды - мятые и подпорченные безжалостно отбраковать, избавиться от «хвостиков» и плодоножек.
 

1. После сортировки моем плоды-ягоды. Сначала заливаем их холодной водой с солью (на 1 л воды 1 ч. л.) и даем постоять минут 20 - за это время насекомые всплывут на поверхность воды. После этого моем еще раз. И в третий раз - для надежности.
 
2. Подготовка банок и крышек: моем, стерилизуем, проверяем целостность резиночек на крышках.
 
3. Закладываем ягоды или фрукты в банки.
 
4. Бланшируем: заливаем их на 5-10 мин. кипятком и выдерживаем под крышкой.
 
5. Сливаем воду из банок, предварительно закрыв банку специальной крышкой с дырочками.
 
6. Готовим сироп. Желательно его процедить и, вскипятив еще раз, залить в банки.
 
7. Накрываем банки крышками и стерилизуем, обязательно выдерживая указанное в рецепте время.
 
8. Закатываем. Чтобы убедиться в плотности закатки, переворачиваем банки. Крышка должна оставаться сухой.
 
9. Медленно охлаждаем: перевернутые банки укутываем одеялом и выдерживаем в доме до их полного остывания.
 
10. Вместо сиропа использовать фруктовый сок.

Почему взрываются банки

Недостаточно вымытые ягоды.
 
Нестерильная банка.
 
Нестерильная крышка.
 
Среди ягод попалась гнилая.
 
Мало сахара.
 
•  Ягоды и фрукты перед закаткой не бланшировались или мало бланшировались.
 
 Нарушены условия хранения: слишком тепло.

Рецепты компотов на зиму

Персиковый компот

НУЖНО: 1 кг персиков, 0,5 кг сахара, 700 г воды.
 
КАК ГОТОВИТЬ: 1. Персики кладем в дуршлаг, на 4 мин. опускаем в кипящую воду, а затем в холодную. Снимаем кожицу, разрезаем на половинки. 2. Укладываем в чистые сухие банки срезом вниз, заливаем кипятком на 5 мин. 3. Сливаем воду и заливаем горячим сахарным сиропом (85°С). 4. Банки накрываем крышками и устанавливаем в кастрюлю с водой, нагретой до 70°С, для стерилизации. Время стерилизации для банок вместимостью 0,5 л - 12 мин., 1 л - 20 мин., З л - 40 мин. 5. После обработки банки закатываем, переворачиваем и медленно охлаждаем.
 
Яблочно-вишневый компот 
 
НУЖНО: 2,5 кг яблок: 1,3 кг вишен, 0,5 кг сахара, 1 л воды.
 
КАК ГОТОВИТЬ: 1. Яблоки нарезаем на четвертинки (без сердцевины) и укладываем вперемешку с вишнями в чистые банки. 2. Воду кипятим с сахаром, фильтруем и снова кипятим. 3. Кипящий сироп заливаем в банки. 4. Наполненные банки накрываем крышками, ставим в емкость для стерилизации. Банки вместимостью 0,5 л стерилизуем 10 мин., 1 л - 15 мин. 5. Затем банки закатываем, переворачиваем и охлаждаем.  

Ссылки по теме


Оставить комментарий (0)








То, что нельзя исправить, не следует и оплакивать. /Б. Франклин/
Conte elegant представляет линию детского трикотажа
Conte elegant продолжает обновлять детскую линию Conte-Kids. Одна из последних новинок – коллекция трикотажных изделий для малышей - яркие с...
MASTERCARD® PAYPASS™ - шоппинг будущего уже сегодня
Современные технологии позволяют совершать покупки максимально быстро и комфортно. Для этих целей есть бесконтактные карты MASTERCARD® PAYPA...
Архив


Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды

Johnson’s® baby - победитель конкурса "Выбор года" 2012
Johnson’s® baby — бренд № 1 в мире и Украине среди средств по уходу за кожей и волосами ребенка.
Девушка «на миллион» с Avon Luxe
«Люкс» — это не просто стиль жизни, это целая философия, созданная талантливыми перфекционистами. Лучшие курорты, незабываемые вечеринки, до...
Johnson’s®: 2 шага к красивой и шелковистой коже
Сегодня естественная красота ухоженной кожи в особой цене. Натуральность — тренд нашего времени, и, к счастью, мы живем в век, когда для еже...
Архив
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Все права защищены BeautyInfo.com.ua