На главную Карта сайта Письмо в редакцию
Поиск  
воскресенье, 04 декабря 2016 г.       
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Женская одежда
Модные аксессуары
Свадебные и вечерние платья
Шоппинг
Дизайнеры
Новости моды
Простые вкусные рецепты
Макияж
Уход за волосами
Уход за кожей
Ароматерапия
Маникюр-педикюр
Косметические средства
Массаж
Гимнастика для лица
Секреты красоты звезд
Новинки красоты
Полезные продукты
Лечение болезней
Симптомы заболеваний
Здоровый сон
Правильное питание
Как похудеть
Физкультура
Витамины-минералы
Лекарственные растения
Здоровье глаз
Лечение травами
Первая помощь
Самопознание
Домашнее консервирование
Праздничный стол
Выпечка
Рецепты салатов
Борщи, супы, окрошка
Приготовление соусов
Блюда из круп
Блюда из макарон
Блюда из овощей и грибов
Рыбные блюда
Блюда из мяса и птицы
Блюда из молока, творога и яиц
Бутерброды
Рецепты пиццы
Фрукты и ягоды
Напитки и десерты
Любовь
Беременность и роды
Дети
Этикет
Праздники и поздравления
Уютный дом
Туризм и отдых
Профилакторий
Менопауза
Здоровье после 50
Животные рядом
Сад-огород










Кулинарные рецепты  /  Блюда из овощей и грибов  /  Блюда из помидоров


Блюда из помидоров

Блюда из помидоров полезны при нарушении обменных процессов, особенно солевых, заболеваниях сердца, печени и пр. Однако лечебные свойства помидоров может нейтрализовать белковая или крахмалистая пища, так как кислоты, содержащиеся в помидорах, плохо сочетаются с этими продуктами. По этой же причине не рекомендуется пить томатный сок после еды, лучше принять его до обеда или ужина.  

Польза помидоров

В помидорах содержатся 3-4 процента углеводов, 0,6 процента минеральных солей, по количеству витаминов помидоры превосходят лимоны и апельсины. В спелых овощах есть каротин (провитамин А), витамины С, В1, В2, В6, К и РР; минеральные вещества - калий, кальций, магний, фосфор, медь, цинк, йод, фтор, а также пектины, лимонная, яблочная и щавелевая кислоты. Благодаря всем этим веществам, зрелые помидоры полезны при нарушениях обменных процессов, особенно солевых. 
 
• При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, желудочно-кишечных недугах и расстройствах пищеварения рекомендуется пить томатный сок. Он обладает желчегонным действием и стимулирует кроветворение.
 
• Фитонциды помидоров губительно действуют на гноеродные бактерии, поэтому в народной медицине рекомендуют использовать кашицу спелых помидоров для лечения ран.
 
• Томаты способны снижать риск многих заболеваний предстательной железы и пищеварительного тракта. И все это благодаря одному из мощнейших антиоксидантов - ликопену. Именно он дает помидорам глубокий бурый цвет. Поэтому чем краснее помидор, тем он полезнее. Ликопен хорошо сохраняется и во время термической обработки помидоров, особенно если при приготовлении используется растительное масло.
 
• Лучше воздержаться от употребления недозрелых помидоров в сыром виде, поскольку в них содержится некоторое количество ядовитого вещества соланина. В консервированных помидорах соланин разбавляется рассолом настолько, что употребление овощей не вызывает опасений.
 
• Тем, кто страдает мочекаменной болезнью, увлекаться томатами не стоит, иначе может развиться обострение.

Рецепты блюд из помидоров

Томатный фарш-мажор
ПРОДУКТЫ: 5 свежих помидоров, 2-3 моркови, 2 луковицы, 2 ст. л. риса, 2,5 ст. л. растительного масла, зелень, соль, перец молотый.
 
КАК ГОТОВИТЬ: отвариваем рис и нарезанную мелкими кубиками морковь. C помидоров срезаем крышечку и удаляем сердцевину. Сердцевину слегка обжариваем на сковородке. Мелко нарезанный лук смешиваем с рисом и морковью, рубленой зеленью и солью. Готовой начинкой наполняем помидоры, накрываем их крышечкой. Фаршированные помидоры выкладываем в посуду с толстым дном, доливаем масло, добавляем обжаренную мякоть и тушим под крышкой до готовности.
 
Примечание: фаршированные таким образом помидоры одинаково хороши как в холодном, так и в горячем виде.
Печеные помидоры с грибами 
ПРОДУКТЫ: 2 крупных помидора, 200 г вареных шампиньонов или вешенок, 1 луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, зелень.
 
КАК ГОТОВИТЬ: очень острым ножом разрезаем помидоры пополам и вычищаем из них мякоть. Лук и мякоть помидоров мелко нарезаем и обжариваем на масле. Отварные грибы мелко нарезаем и добавляем в пережаренные лук и помидоры. Солим. Этой смесью наполняем половинки помидоров. Фаршированные помидоры укладываем на смазанный маслом противень, посыпаем панировочными сухарями и запекаем в духовке около 20 мин. При подаче на стол украшаем рубленой зеленью.   
Фаршированные помидоры
ПРОДУКТЫ: 100 г ветчины, 150 г сыра, 5 помидоров, 50 г зелени, 150 мл майонеза.
 
КАК ГОТОВИТЬ: помидоры вымыть, аккуратно срезать нижнюю часть и вынуть мякоть с семенами. Мякоть измельчить и добавить в майонез. Сыр натереть на мелкой терке и выложить в миску с майонезом и помидорами. Ветчину нарезать небольшими кубиками, а зелень мелко нарубить. Все добавить в миску с майонезом. Все ингредиенты хорошо перемешать до получения однородной массы. Полученной смесью нафаршировать помидоры.
Гаспачо
Гаспачо - холодный томатный суп, в международной кухне известный как «Гаспачо по-андалузски». Ели его раньше крестьяне-бедняки - сытно, дешево и быстро. Особенно рекомендуется в жаркую погоду.
 
НУЖНО: 6 красных помидоров, 3 огурца, 1 луковица, 1 зеленый перец, 2-3 зубчика чеснока, 1/4 стакана уксуса, 1/4 стакана растительного масла, 1 перец чили, 2 ст.л. лимонного сока, соль, 4 стакана томатного сока
 
КАК ГОТОВИТЬ: помидоры опустить в кипяток, затем очистить от кожицы и порезать. Огурцы очистить от кожуры. Зеленый перец очистить от семян и порезать. В миксер положить все ингредиенты и 3-4 минуты перемешать на высокой скорости. Добавить соль  и перец. Полить уксусом. Охладить. Добавить томатный сок. Поставить в холодильник на два часа. Покрошить черный хлеб и подавать блюдо на стол. 
Томатный суп-пюре
НУЖНО: 1 кг помидоров, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, 1,5 стакана овощного бульона.
 
КАК ГОТОВИТЬ: помидоры на 1 мин. заливаем кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Мелко нарубленные лук и чеснок поджариваем до золотистого цвета. Помидоры и обжаренные овощи вместе с зеленью варим на овощном бульоне в течение 3 мин. Зелень вынимаем. Помидоры протираем через сито. Готовый суп-пюре сервируем по тарелкам.
Варенье из помидоров
ПРОДУКТЫ: 1 кг еще зеленых (молочной спелости) мелких помидоров сливовидной формы, 1,2 кг сахара, 300 г воды.
 
КАК ГОТОВИТЬ: помидоры моем, перебираем и складываем в широкий таз для варенья. Из сахара и воды готовим сироп. Охлаждаем его. Заливаем помидоры охлажденным сиропом и оставляем на 1 сутки. Сироп сливаем и кипятим. Заливаем кипящим сиропом помидоры еще на 1 сутки. Снова сливаем сироп, кипятим и, не охлаждая, заливаем помидоры. Ставим на маленький огонь и варим до мягкости плодов. 

Ссылки по теме


Оставить комментарий (1)








Благородный муж спокоен, нестеснен, малых же людей всегда гнетут печали. (Конфуций)
Conte elegant представляет линию детского трикотажа
Conte elegant продолжает обновлять детскую линию Conte-Kids. Одна из последних новинок – коллекция трикотажных изделий для малышей - яркие с...
MASTERCARD® PAYPASS™ - шоппинг будущего уже сегодня
Современные технологии позволяют совершать покупки максимально быстро и комфортно. Для этих целей есть бесконтактные карты MASTERCARD® PAYPA...
Архив


Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды

Johnson’s® baby - победитель конкурса "Выбор года" 2012
Johnson’s® baby — бренд № 1 в мире и Украине среди средств по уходу за кожей и волосами ребенка.
Девушка «на миллион» с Avon Luxe
«Люкс» — это не просто стиль жизни, это целая философия, созданная талантливыми перфекционистами. Лучшие курорты, незабываемые вечеринки, до...
Johnson’s®: 2 шага к красивой и шелковистой коже
Сегодня естественная красота ухоженной кожи в особой цене. Натуральность — тренд нашего времени, и, к счастью, мы живем в век, когда для еже...
Архив
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Все права защищены BeautyInfo.com.ua