На главную Карта сайта Письмо в редакцию
Поиск  
четверг, 08 декабря 2016 г.       
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Женская одежда
Модные аксессуары
Свадебные и вечерние платья
Шоппинг
Дизайнеры
Новости моды
Простые вкусные рецепты
Макияж
Уход за волосами
Уход за кожей
Ароматерапия
Маникюр-педикюр
Косметические средства
Массаж
Гимнастика для лица
Секреты красоты звезд
Новинки красоты
Полезные продукты
Лечение болезней
Симптомы заболеваний
Здоровый сон
Правильное питание
Как похудеть
Физкультура
Витамины-минералы
Лекарственные растения
Здоровье глаз
Лечение травами
Первая помощь
Самопознание
Домашнее консервирование
Праздничный стол
Выпечка
Рецепты салатов
Борщи, супы, окрошка
Приготовление соусов
Блюда из круп
Блюда из макарон
Блюда из овощей и грибов
Рыбные блюда
Блюда из мяса и птицы
Блюда из молока, творога и яиц
Бутерброды
Рецепты пиццы
Фрукты и ягоды
Напитки и десерты
Любовь
Беременность и роды
Дети
Этикет
Праздники и поздравления
Уютный дом
Туризм и отдых
Профилакторий
Менопауза
Здоровье после 50
Животные рядом
Сад-огород










Кулинарные рецепты  /  Праздничный стол  /  Пасха дрожжевая, или Пасхальный кулич


Пасха дрожжевая, или Пасхальный кулич

На Пасху подают к столу пасхи и куличи. Классическая пасха готовится из свежего творога, ее не выпекают. Куличи выпекают из дрожжевого теста. Другое название пасхального кулича - дрожжевая пасха.

Пасхальный стол с дрожжевыми куличами и крашеными яйцами

Удача в приготовлении теста для пасхального кулича, или дрожжевой пасхи, зависит, прежде всего, от качества дрожжей и муки. Дрожжи должны быть свежие, а мука сухая и просеянная. Почти все дрожжевые пасхи должны подойти три раза. Дрожжи растворить в части молока, добавить муку, яйца, выбить тесто тщательно, поставить в теплое место, чтобы немного тесто поднялось.  Затем добавить понемногу все остальное и тщательно выбить тесто в течение получаса. Когда  тесто увеличится вдвое, опять выбить в течение 10 мин и выложить в формы, заполнив их на 1/3. Поставить в теплое место, дать подняться и поставить осторожно в горячую духовку. Печь пасху около 1 ч в зависимости от высоты. Форму для пасхи смазать и обсыпать сухарями. Тесто для пасхи должно быть некрутым. Вынимать пасху из остывшей формы.

В пасхи можно класть для вкуса и запаха лимонную цедру, шафран, миндаль, кардамон, Пасхи можно покрывать помадкой. Для приготовления помадки стакан сахара залить горячей водой (6 ст. ложек), добавить 1/2 чайной ложки уксуса и варить. Когда капля сиропа, падая с ложечки, тянет за собой нитку, снять с огня и растереть добела, затем добавить сок 1/2 лимона.

Пасха дрожжевая прекрасная

Растереть желтки, смешать с молоком, всыпать муку, тщательно перемешать, добавить дрожжи, разведенные в 1/3 стакана теплого молока, еще раз выбить тесто, дать подняться. Затем прибавить яйцо, растопленное масло, сахар, соль, хорошенько выбить, дать подняться, заполнить на 1/3 форму, когда тесто поднимется в форме, поставить в духовку. Можно добавить ваниль или лимонную цедру.

Мука - 3 стакана, молоко - 1 стакан, дрожжи-  50 г, яйца - 1 шт., .желтки - 5 шт., масло - 100 г, сахар  1 стакан, ваниль или лимонная цедра - по вкусу.

Пасха дрожжевая праздничная

Дрожжи развести в 1/2 стакана теплого молока с 1 ст. ложкой сахара и 2 ст. ложками муки. Растереть желтки с сахаром, добавить теплое молоко, соль, муку, изюм, цедру лимона и все хорошенько вымесить. Когда тесто поднимется, добавить растопленное масло, опять тщательно выбить, поставить в теплое место, дать подняться. Заполнить форму на 1/3, дать подняться, смазать желтком и поставить в духовку.

Мука - 4 стакана, молоко - 2 стакана, сахар - 1 стакан, дрожжи - 100 г, желтки - 10 шт., масло или маргарин - 200 г, изюм - 1 стакан, соль, цедра лимона - по вкусу.

Пасха дрожжевая заварная

Вскипятить 1стакан молока, заварить 1 стакан муки,вымешать,накрыть, когда остынет, положить 15 желтков, влить молоко с разведенными дрожжами, растопленное  масло, добавить еще 3 стакана муки, выбить хорошенько, добавить взбитые белки, дать-подняться в теплом месте, наполнить на 1/4 форму, обмазанную маслом и обсыпанную сухарями,   когда   поднимется   на 3/4  формы, поставить в горячую духовку. В тесто можно добавить шафран.

Мука - 4 стакана, молоко - 21/2 стакана, желтки - 15 шт., белки - 4 шт., дрожжи - 100 г, масло - 100 г, сахар - 1/2 стакана.

Пасха дрожжевая тюлевая

Дрожжи развести в 1/2 стакана теплого молока. Желтки растереть, продолжая растирать на теплой водяной бане, влить дрожжи, всыпать муку и выбить хорошенько, добавить сахар, соль, цедру лимона, опять выбить, дать подняться. Заполнить форму на 1/3, дать тесту подняться и поставить в духовку.

Мука - 3 стакана, желтки - 10 шт., сахар - 1 стакан, дрожжи - 50 г, цедра 1 лимона, молоко - 1/2 стакана, соль -- по вкусу.

Пасха дрожжевая прозрачная

Желтки растереть, влить теплое молоко с разведенными дрожжами, всыпать муку, сахар, хорошо размешать, дать подняться, влить растопленное масло, заполнить на 1/3 форму. Когда тесто поднимется в форме, поставить в духовку.

Мука - 2,5 стакана, желтки -8 шт., сахар - 1/2 стакана, дрожжи - 50 г, молоко - 1 стакан, масло - 100 г.

Ссылки по теме

 

Оставить комментарий (0)








Любой наш недостаток более простителен, чем уловки, на которые мы идем, чтобы его скрыть. Ф. Ларошфуко
Conte elegant представляет линию детского трикотажа
Conte elegant продолжает обновлять детскую линию Conte-Kids. Одна из последних новинок – коллекция трикотажных изделий для малышей - яркие с...
MASTERCARD® PAYPASS™ - шоппинг будущего уже сегодня
Современные технологии позволяют совершать покупки максимально быстро и комфортно. Для этих целей есть бесконтактные карты MASTERCARD® PAYPA...
Архив


Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды

Johnson’s® baby - победитель конкурса "Выбор года" 2012
Johnson’s® baby — бренд № 1 в мире и Украине среди средств по уходу за кожей и волосами ребенка.
Девушка «на миллион» с Avon Luxe
«Люкс» — это не просто стиль жизни, это целая философия, созданная талантливыми перфекционистами. Лучшие курорты, незабываемые вечеринки, до...
Johnson’s®: 2 шага к красивой и шелковистой коже
Сегодня естественная красота ухоженной кожи в особой цене. Натуральность — тренд нашего времени, и, к счастью, мы живем в век, когда для еже...
Архив
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Все права защищены BeautyInfo.com.ua