Винегрет
26.06.2012
Винегрет можно готовить круглый год. Овощи, из которых состоит этот салат, прекрасно сохраняются всю зиму. Винегрет насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, способствует лучшему пищеварению. Заправляется салат растительным маслом, которое также является кладезем полезных веществ.
Название салата происходит от французского "винегр" - уксус. По одной из версий, название блюду дал французский повар Антуан Карема. Наблюдая за приготовлением русского салата из вареной свеклы с уксусом, он воскликнул: "О, винегр!". С тех пор русское блюдо стало называться "винегрет".
![Винегрет рецепт с фото](/userfiles/image/1vinegret11-11.jpg)
![Винегрет рецепт с фото](/userfiles/image/1vinegret1-1.jpg)
Ингредиенты
2 средних свеклы, 4-5 маленьких морковки или 2 больших, 4-5 картофелин, 2-3 маринованных огурца, растительное масло, соль, перец по вкусу, половина банки зеленого горошка, половина крупной луковицы.
Рецепт приготовления
1. Картофель, морковь и свеклу хорошо вымыть и сварить до готовности. Сваренные овощи остудить, очистить от кожуры и вымыть. Нарезать небольшими кубиками картофель.
![](/userfiles/image/1vinegret3-3.jpg)
2. Нарезать такими же кубиками морковь.
![](/userfiles/image/1vinegret4-4.jpg)
3. Маринованные огурцы мелко нарезать.
![](/userfiles/image/1vinegret5-5.jpg)
4. Нарезать кубиками свеклу.
![](/userfiles/image/1vinegret6-6.jpg)
5. Лук желательно использовать красный, он сладкий и больше подходит для салатов. Количество лука нарезаем по желанию. Я для данного количества овощей взяла половину средней луковицы.
![](/userfiles/image/1vinegret7-7.jpg)
6. Складываем нарезанные овощи в тарелку.
![](/userfiles/image/1vinegret8-8(1).jpg)
7. Добавляем зеленый горошек; затем все ингредиенты перемешаем, посолим, поперчим по вкусу, заправим растительным маслом.
![](/userfiles/image/1vinegret9-9.jpg)
8. Формируем для винегрета украшение в виде цветка, используя овощной нож.
![](/userfiles/image/1vinegret10-10.jpg)
9. Выкладываем готовый винегрет в салатницу, в центре помещаем украшение. Винегрет готов!
![Винегрет готов!](/userfiles/image/1vinegret12-12(1).jpg)
Винегрет готовила Алла ОЛЕЙНИК, фото автора
Ссылки по теме