На главную Карта сайта Письмо в редакцию
Поиск  
суббота, 03 декабря 2016 г.       
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Женская одежда
Модные аксессуары
Свадебные и вечерние платья
Шоппинг
Дизайнеры
Новости моды
Простые вкусные рецепты
Макияж
Уход за волосами
Уход за кожей
Ароматерапия
Маникюр-педикюр
Косметические средства
Массаж
Гимнастика для лица
Секреты красоты звезд
Новинки красоты
Полезные продукты
Лечение болезней
Симптомы заболеваний
Здоровый сон
Правильное питание
Как похудеть
Физкультура
Витамины-минералы
Лекарственные растения
Здоровье глаз
Лечение травами
Первая помощь
Самопознание
Домашнее консервирование
Праздничный стол
Выпечка
Рецепты салатов
Борщи, супы, окрошка
Приготовление соусов
Блюда из круп
Блюда из макарон
Блюда из овощей и грибов
Рыбные блюда
Блюда из мяса и птицы
Блюда из молока, творога и яиц
Бутерброды
Рецепты пиццы
Фрукты и ягоды
Напитки и десерты
Любовь
Беременность и роды
Дети
Этикет
Праздники и поздравления
Уютный дом
Туризм и отдых
Профилакторий
Менопауза
Здоровье после 50
Животные рядом
Сад-огород










Здоровье  /  Лечение травами  /  Черная смородина: полезные и лечебные свойства


Черная смородина: полезные и лечебные свойства

 

Черная смородина любима многими, да и как ее не любить: ягоды черной смородины вкусны, красивы и, самое главное, они ценный пищевой и лечебно-диетический продукт.

Ягоды черной смородины – богатейший источник витамина С. Ягоды черной смородины лечебны - их применяют при простудных, инфекционных, желудочно-кишечных заболеваниях, анемии и авитаминозах. Листья растения используют в качестве мочегонного и потогонного средства. Ягоды черной смородины употребляют в свежем виде, замораживают, варят варенье, джем, делают компоты, вино и наливки. Ягоды черной смородины применяют в косметологии, в качестве средства, отбеливающего кожу лица.


Как растет черная смородина

Вырастить черную смородину на садовом участке – дело чести каждого начинающего садовода. Между дикой и садовой смородиной разница очень существенная: без сомнения, садовая смородина – ценнее по лекарственным качествам, но и дикая смородина заслуживает внимания.

Смородина черная – многолетний невысокий (до 1, 5 м) кустарник, принадлежащий к семейству крыжовниковых. В диком виде растение произрастает в северных и умеренных широтах Северного полушария. Растение встречается в поймах рек и озер, хвойных и лиственных лесах, на опушках лесов. Очень часто дикие сорта черной смородины высаживают широкими полосами в пригородной зоне. У дикорастущего растения более мелкие листья и ягоды, чем у садовой смородины, а цветки вообще сильно отличаются: маленькие, простой формы, ярко-желтые с сильным медовым ароматом. Дикорастущая черная смородина – отличное медоносное растение. 

Плодоносит черная смородина в июле-августе. Плоды – круглые ягоды (диаметр 5-15 мм),собранные на небольших поникающих кистях по 5-20 шт.; у дикорастущей смородины – черные, бордово-черные, у садовой – глянцево-черные, со сладким или кисло-сладким вкусом, с приятным специфическим ароматом.

Полезные (лечебные) свойства черной смородины

Ягоды черной смородины содержат: до 15% сахара, 5% органических кислот, аскорбиновая кислота (витамин С) до 350 мг в 100 г, дубильные и красящие вещества, гликозиды, минеральные вещества (калий, железо, медь и другие), каротин, витамины Р и В, пектиновые вещества, эфирные масла, смолы. В ягодах черной смородины низкое содержание ферментов, которые разрушают аскорбиновую кислоту, поэтому среди ягод они являются одним из самых больших источников витаминов. Витамины и питательные вещества, содержащиеся в ягодах, питательны и легко усвояемы организмом человека. Зимой и весной, когда организм нуждается в витаминах и минеральных веществах - ягоды смородины способны обеспечить потребность организма в витамине С, помогают при анемии, при авитаминозах.

Ягоды черной смородины используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечных заболеваниях, простудных и сезонных инфекционных заболеваниях, геморрое, пародонтозе и др. При простуде незаменимы горячие напитки из ягод черной смородины, они обладают жаропонижающими и противовоспалительными свойствами. Свежий сок ягод с медом пьют при ангине и сильном кашле.

В фармакологии ягоды черной смородины используют в качестве добавки, улучшающей вкус некоторых лекарственных препаратов.

В народной медицине используют не только ягоды растения, но и листья в качестве мочегонного и потогонного средства. Ягоды черной смородины применяют в косметологии в качестве отбеливающего кожу средства.

Маска из ягод черной смородины “АнтиВеснушка”. Для удаления веснушек незрелые ягоды черной смородины разминают в кашицу и добавляют к ней столовую ложку меда. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Смесью смазывают места, усыпанные веснушками. Через 20-30 минут маску смывают теплой водой, насухо вытирают и протирают соком лимона или лимонной водой. Кислый сок черной смородины с медом отбеливает и очищает кожу. 

Заготовки из черной смородины

Ягоды черной смородины употребляют в свежем виде, замораживают; используют в кондитерском производстве, приготовляют джем, варенье, соки, консервируют в компотах.

Компот из вишни и черной смородины

Для приготовления компота потребуется: 500 г спелой вишни, 250 г спелых ягод черной смородины, 700 г сахара.

Ягоды черной смородины и плоды вишни промывают в холодной воде, обрывают плодоножки. Ягоды послойно (слой толщиной 2-3 см), периодически встряхивая, укладывают в стеклянные банки на ⅔ от объема. В ½ литра горячей воды добавляют сахар и, периодически помешивая, сироп доводят до кипения на медленном огне. Затем банки с ягодами заливают горячим сиропом. Банки с компотом пастеризуют в небольшом количестве слабо кипящей воды 10-15 минут.

Варенье из плодов абрикос и ягод черной смородины

Для приготовления варенья потребуются: спелые абрикосы, ягоды черной смородины, 1 кг сахара.

Крупные спелые плоды абрикоса промываем в холодной воде, обсушиваем, аккуратно извлекаем косточки, стараясь как можно меньше травмировать мякоть. Ягодки черной смородины, предварительно промытые, вкладываем в плоды абрикоса вместо косточек. Все укладываем в эмалированную кастрюлю, заливаем сахарным сиропом (на 1 литр воды -1 кг сахара). Варенье доводим до кипения и снимаем с огня, отставляем на 8-10 часов, затем опять кипятим на медленном огне в течении 10-15 минут и снова отставляем на 3-4 часа. Эту операцию повторяем 2-3 раза. В пастеризованные стеклянные банки выкладываем варенье и закатываем металлическими крышками. Хранят варенье в прохладном месте.

Как заморозить черную смородину

Ценная аскорбиновая кислота сохраняется в замороженных ягодах. Для заморозки берут спелые неповрежденные ягоды, освобождают их от плодоножек, промывают под холодной водой, дают стечь воде и просушивают. Затем ягоды складывают в целлофановые пакеты по 0,5-1 кг и укладывают их в морозильную камеру. Зимой, по мере необходимости, ягоды размораживают и употребляют в пищу.

Из ягод смородины получается отличная начинка для пирогов, пирожков, вареников. Любители домашнего виноделия по достоинству оценят вино из ягод, наливку или ликер. Эти напитки обладают свежим кисло-сладким вкусом и ароматом, а в небольших дозах действуют сосудорасширяюще. Молодые листья черной садовой смородины – непременный атрибут различных овощных консервированных разносолов. Они придают консервированным овощам непревзойденный аромат лета.

Ссылки по теме


Оставить комментарий (0)








Не говори своему другу того, что не должен знать твой враг. Артур Шопенгауэр
Conte elegant представляет линию детского трикотажа
Conte elegant продолжает обновлять детскую линию Conte-Kids. Одна из последних новинок – коллекция трикотажных изделий для малышей - яркие с...
MASTERCARD® PAYPASS™ - шоппинг будущего уже сегодня
Современные технологии позволяют совершать покупки максимально быстро и комфортно. Для этих целей есть бесконтактные карты MASTERCARD® PAYPA...
Архив


Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды

Johnson’s® baby - победитель конкурса "Выбор года" 2012
Johnson’s® baby — бренд № 1 в мире и Украине среди средств по уходу за кожей и волосами ребенка.
Девушка «на миллион» с Avon Luxe
«Люкс» — это не просто стиль жизни, это целая философия, созданная талантливыми перфекционистами. Лучшие курорты, незабываемые вечеринки, до...
Johnson’s®: 2 шага к красивой и шелковистой коже
Сегодня естественная красота ухоженной кожи в особой цене. Натуральность — тренд нашего времени, и, к счастью, мы живем в век, когда для еже...
Архив
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Все права защищены BeautyInfo.com.ua