|
Виноградный морс. Для морса используют темноокрашенные сорта винограда. С мытых гроздей обрывают ягоды, удаляют поврежденные и неспелые, разминают их пестиком и нагревают на слабом огне до температуры 60-65°С. Выдавливают сок, фильтруют его, добавляют кипяченую воду из расчета 1:0,4, нагревают до температуры 90°С, морс горячим разливают в подготовленную тару и герметизируют.
|
