Салат с сухариками: по мотивам "Цезаря"

Этот салат, в состав которого входят сухарики, похож на популярный салат «Цезарь». Не имея в закромах пармезана и вустерского соуса, не станем претендовать на оригинальность рецепта, приготовим не менее вкусный и достаточно сытный аналог.

Ингредиенты

• куриное филе – 300 г;
• яйца – 1 шт.;
• руккола – 5-10 листов;
• салат типа «Ромен» - ½ пучка;
• лук шалот (или салатных сортов) – 2 шт.;
• сыр (твердый и с остринкой) – 50 г;
• лимон – ½ шт.;
• чеснок – 1 зубец;
• оливковое масло – 2-3ст. л.;
• горчица (зерновая) – 1-2 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• перец.

Способ приготовления

1. Салатные листья и листья рукколы, тщательно вымытые, рвем руками на крупные куски.

2. Заранее отвариваем птицу и охлаждаем в бульоне, чтобы максимально сохранить сочность. Отварное мясо разделяем вдоль волокон. 

3. Добавляем нашинкованный тонкими кольцами лук шалот. 

4. Ломти белого хлеба подсушиваем в духовке, на сковороде или в тостере, еще горячими натираем чесноком, срезаем корку и ломаем или режем кубиками небольшого размера. Чесночные крутоны – готовы!

 5. Трем пластинками или стружкой твердый сыр. 

6. Для соуса смешиваем горчицу в зернах, соевый соус или обычную соль, свежевыжатый сок лимона, растительное масло, молотый черный перец заправляем наш салат. 

7. Выкладываем салат с сухариками в порционные емкости и уже здесь дополняем четвертинками отваренного вкрутую яйца. 

Свежий, аппетитный салат с сухариками придется кстати для обеда, позднего ужина и посиделок с подружками.

Ссылки по теме

• Салат с финиками