На главную Карта сайта Письмо в редакцию
Поиск  
пятница, 09 декабря 2016 г.       
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Женская одежда
Модные аксессуары
Свадебные и вечерние платья
Шоппинг
Дизайнеры
Новости моды
Простые вкусные рецепты
Макияж
Уход за волосами
Уход за кожей
Ароматерапия
Маникюр-педикюр
Косметические средства
Массаж
Гимнастика для лица
Секреты красоты звезд
Новинки красоты
Полезные продукты
Лечение болезней
Симптомы заболеваний
Здоровый сон
Правильное питание
Как похудеть
Физкультура
Витамины-минералы
Лекарственные растения
Здоровье глаз
Лечение травами
Первая помощь
Самопознание
Домашнее консервирование
Праздничный стол
Выпечка
Рецепты салатов
Борщи, супы, окрошка
Приготовление соусов
Блюда из круп
Блюда из макарон
Блюда из овощей и грибов
Рыбные блюда
Блюда из мяса и птицы
Блюда из молока, творога и яиц
Бутерброды
Рецепты пиццы
Фрукты и ягоды
Напитки и десерты
Любовь
Беременность и роды
Дети
Этикет
Праздники и поздравления
Уютный дом
Туризм и отдых
Профилакторий
Менопауза
Здоровье после 50
Животные рядом
Сад-огород










Кулинарные рецепты  /  Приготовление соусов  /  Домашний майонез


 

Домашний майонез

26.11.2013

Даже обычный салат может порадовать новым вкусом, если его заправить домашним майонезом. Конечно же, приготовленным из самых свежих яичных желтков (желательно, чтобы они были яркими), хорошего растительного масла и ваших любимых специй. Подробнее о том, как быстро приготовить майонез на желтках в домашних условиях с помощью блендера, миксера или простого венчика мы расскажем в пошаговом рецепте с фото.

Стоит отметить, что майонез, который вы приготовите дома, кардинально отличается от магазинного продукта и не подходит для запекания мяса или маринования шашлыка. Его назначение - улучшать вкус салатов и дипов, бутербродов, майонез подают как соус к отварной рыбе, нежирному мясу и птице.

Домашний майонез

Ингредиенты для домашнего майонеза

  • Свежие яркие желтки - 2 шт;
  • масло оливковое – 125-150 мл;
  • горчица слабоострая – 1 ч. л;
  • сок лимона – неполная столовая ложка (на ваш вкус);
  • черный перец – при необходимости;
  • соль – 2 щепотки;
  • сахарный песок – 0,5 ч. л.

Продукты для домашнего майонеза

Рецепт приготовления майонеза в домашних условиях

1. Осторожно отделить яичные желтки от белков, стараясь желтки не повредить. Если яйца хранились в холодильнике, оставить желтки нагреться до комнатной температуры.

2. Взбить желтки можно при помощи блендера, ручного венчика, миксера. Мы используем миксер. Сначала взбить желтки до появления пены.

3. Затем влить 2-3 ст. ложки любого рафинированного растительного масла. Взбить желтки с маслом до небольшого загустения. Подливать масло тонкой струйкой, не прекращая взбивать желтки. Через 5-6 минут масса станет гуще, изменит цвет на более светлый. Масла может понадобиться больше, чем указано в рецепте – это зависит от желаемой густоты майонеза.

 

4. В густой майонез выдавить готовую горчицу, насыпать немного перца. Перец в данном случае нужен скорее не для вкуса, он сделает майонез более ароматным. Взбивать майонез до растворения горчицы.

5. Контрастный вкус майонезу придаст сок лимона или небольшое количество уксуса (концентрация 6 или 9%). Ни в коем случае не добавляйте лимонную кислоту, разведенную водой! Майонез потеряет густоту и маслянистую структуру, вкус резко ухудшится. После добавления лимонного сока еще раз взбить майонез. Он станет менее густым и еще немного посветлеет.

6. Солью и сахарным песком заправить соус по вкусу, чтобы майонез вам нравился. Взбивать до растворения кристалликов сахара и соли.

 

7. Готовый майонез выдержать 1-2 часа в прохладном месте в плотно закрытой емкости.

Домашний майонез

Домашний майонез готовила в домашних условиях Марина ВЕТРОВА, фото автора

 


Ссылки по теме


Оставить комментарий (0)








Раз мы ненавидим что-либо, значит, принимаем это близко к сердцу. (Мишель де Монтень)
Conte elegant представляет линию детского трикотажа
Conte elegant продолжает обновлять детскую линию Conte-Kids. Одна из последних новинок – коллекция трикотажных изделий для малышей - яркие с...
MASTERCARD® PAYPASS™ - шоппинг будущего уже сегодня
Современные технологии позволяют совершать покупки максимально быстро и комфортно. Для этих целей есть бесконтактные карты MASTERCARD® PAYPA...
Архив


Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды

Johnson’s® baby - победитель конкурса "Выбор года" 2012
Johnson’s® baby — бренд № 1 в мире и Украине среди средств по уходу за кожей и волосами ребенка.
Девушка «на миллион» с Avon Luxe
«Люкс» — это не просто стиль жизни, это целая философия, созданная талантливыми перфекционистами. Лучшие курорты, незабываемые вечеринки, до...
Johnson’s®: 2 шага к красивой и шелковистой коже
Сегодня естественная красота ухоженной кожи в особой цене. Натуральность — тренд нашего времени, и, к счастью, мы живем в век, когда для еже...
Архив
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Все права защищены BeautyInfo.com.ua