Баклажаны с мясом
12.08.2012
Баклажаны великолепно сочетаются с мясом, придавая ему приятную вкусовую нотку; кроме того, фаршированные мясом баклажаны – полезное и сытное блюдо.
![Баклажаны с мясом Баклажаны, фаршированные мясом](/userfiles/image/1baklazhany-s-mjasom1-1.jpg)
Ингредиенты
5 средних баклажанов, 450 грамм мясного фарша, 1 крупный помидор или 2 средних, средняя луковица, соль, перец, сметана, растительное масло.
![Продукты для баклажанов, фаршированных мясом](/userfiles/image/1baklazhany-s-mjasom2-2.jpg)
Способ приготовления
1. Баклажаны режем пополам, кладем в подсоленную воду на полчаса, чтобы ушла горечь. Разогреваем духовку до 200°.
![Баклажаны вымачиваем в соленой воде Баклажаны кладем в подсоленную воду](/userfiles/image/1baklazhany-s-mjasom3-3.jpg)
2. Пассируем нашинкованный лук в растительном масле.
![Пассируем лук Поджариваем лук](/userfiles/image/1baklazhany-s-mjasom4-4.jpg)
3. К луку добавляем фарш, обжариваем до полуготовности, солим, перчим.
![К луку кладем фарш и обжариваем до полуготовности К луку добавляем фарш](/userfiles/image/1baklazhany-s-mjasom5-5.jpg)
4. Ошпариваем помидор, снимаем с него кожицу, измельчаем ножом, добавляем к мясу и обжариваем в течение 5 минут.
5. При помощи ложки вынимаем мякоть из баклажанов. Баклажаны можно поставить в микроволновку (800 Вт) на 1,5-2 минуты, чтобы они немного размягчились.
6. Мякоть баклажанов режем на кубики, добавляем к мясному фаршу и томим еще 5-7 минут (пусть выпарится лишняя жидкость).
![Мякоть баклажанов измельчаем и добавляем к мясу Баклажанную мякоть добавляем к мясу](/userfiles/image/1baklazhany-s-mjasom8-8.jpg)
7. Смазываем форму маслом. Половинки баклажанов начиняем подготовленным фаршем, сверху смазываем сметаной, подливаем немного воды, присаливаем и помещаем в разогретую духовку.
![Баклажаны фаршируем мясом и помещаем в духовку Баклажаны начиням фаршем и ставим в духовку](/userfiles/image/1baklazhany-s-mjasom9-9.jpg)
8. Вынимаем из духовки через 40 минут.
9. Подаем к баклажанам с мясом свежие помидоры.
.
Баклажаны с мясом готовила Валерия ЛИХАЧЕВА
Ссылки по теме
Рататуй с мясом