Рецепты из огурцов
Огурцы являются очень популярным овощем с давних времен. Их разводили в Индии еще за несколько тысячелетий до н. э. Огурцы пользовались спросом у древних египтян и греков. Низкая калорийность, высокое содержание целлюлозы и разнообразный минеральный состав делают огурцы ценным продуктом питания людей, склонных к полноте. Они действуют на организм человека освежающе и диуретически.
Польза огурцов
Огурцы следует употребляют в пищу на той стадии зрелости, когда семена еще не развились, а плоды хрустящие, сочные и вкусные. Огурцы содержат в себе белки, углеводы (из них — 1,83 % сахаров с преобладанием моносахаридов), целлюлозы и др. Они являются источником минеральных веществ - калия, кальция, магния, фосфора, натрия, железа, серы, кремния. Огуречный сок имеет выраженный щелочной характер, он содержит витамин С, витамины В1, В2, провитамин А (каротин), биотин и никотиновую кислоту. Витамины сконцентрированы больше в кожуре, поэтому рекомендуется огурцы хорошо мыть и потреблять вместе с ней, а чистить кожуру только в случае, если она очень грубая.
Несмотря на то, что в огурцах витаминов не так много, они являются ценным продуктом питания, так как богаты минеральными солями и микроэлементами. Низкая калорийность, высокое содержание целлюлозы и разнообразный минеральный состав делают огурцы ценным продуктом питания людей, склонных к полноте.
Рецепты из огурцов
1. Малосольные огурцы без рассола
1 кг огурцов (маленьких), 1 столовая ложка соли, 3-4 зубчика чеснока, укроп.
1. Укроп мелко покрошить.
2. Чеснок мелко порубить.
3. Огурчики помыть, срезать кончики. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, чеснок, соль.
4. Пакет завязать и для герметичности положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти.
5. Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать. Через 6-8 часов огурцы готовы.
2. Салат с огурцами, зеленым горошком и яйцами
350 г огурцов, 400 г зеленого горошка (консервированного), 3 яйца, листья зеленого салата, соль, майонез.
1. Огурцы порезать кубиками.
2. Яйца мелко порубить.
3. Зеленый салат порвать руками.
4. Добавить огурцы, яйца, горошек (жидкость слить), посолить, заправить майонезом.
3. Салат с куриным филе и огурцами
500 г отварного куриного филе, 1 большой огурец, 3 яйца, соль, майонез.
1. Огурцы порезать соломкой.
2. Куриное филе порезать маленькими кусочками.
3. Яйца мелко порубить.
4. Все хорошо перемешать.
5. Заправить майонезом.
Ссылки по теме
