Сырный суп

Этот красивый солнечный сырный суп из плавленного сырка - из разряда простых в приготовлениии и наиболее бюджетных рецептов. Сырок в качестве основного ингредиенты обеспечивает блюду калорийность, сытность и отменный вкус.

Ингредиенты

• плавленный сыр (со сливочным вкусом без добавок) - 100 г;
• лук-порей - 200 г;
• морковь (сочная, сладкая, лучше - молодая) - 1 шт.;
• картофель - 3-4 клубня;
• сливочное масло - 40 г;
• соль, перец, зелень (тимьян/чабрец, петрушка, укроп);
• чеснок, чили - по желанию.

Приготовление

1. Ставим кастрюлю с 1,7 л воды на огонь. В это же время на сковороде со сливочным маслом обжариваем нашинкованный тонкими кольцами светлый стебель порея. Не пересушиваем и не доводим до коричневого цвета. Задача - размягчить лук.

2. Яркую морковь трем мелкой стружкой - закладываем к порею, перемешиваем и продолжаем пассеровать. Через минуту вливаем пару ложек уже закипевшей к тому времени воды и тушим овощи под крышкой до полной готовности.

3. В кипяток загружаем брусок плавленного сыра плюс листики пряного тимьяна - размешиваем, растворяя продукт. 

4. Следом бросаем кубики очищенного картофеля, перечные горошины. Не солим! Добавляем соль обязательно в конце варки, чтобы наш картофель быстрее разварился.

5. Через 10 минут проверяем мягкость картошки, перекладываем морковно-луковую заправку, которая подарит супу приятный желтый оттенок.

6. Пробуем, солим, перчим, любители острой кухни бросают измельченные чили, чеснок. Не забываем о зелени.

7. Подаем сырный суп сразу после приготовления, горячим.