Жаркое с грибами 

Жаркое с грибами - блюдо достаточно привычное и универсальное, которое несложно приготовить. Готовится буквально 30 минут. Особенно подойдет вегетарианское жаркое во время поста.

Ингредиенты

Для приготовления жаркого необходимы такие продукты:

• картофель - 300 г (5-6 шт.);
• одна крупная морковь;
• острый стручковый перец - 1/10 шт.;
• шампиньоны (вешенки или шиитаке) - 200 г;
• вода - 250 мл;
• соль - чуть больше половины столовой ложки;
• черный молотый перец или смесь перцев - четверть чайной ложки;
• лавровый лист - 2 шт.;
• чеснок - 2 зубца;
• подсолнечное масло - 50 мл.

Рецепт приготовления

1. Натрите очищенную от верхнего слоя морковь  на мелкой терке.

2. Большую сковороду с толстым дном или чугунную жаровню ставим на огонь, наливаем 50 мл подсолнечного масла, добавляем лавровый лист и натертую морковь. Обжариваем морковь на малом огне, помешивая деревянной лопаткой. Добавляем к слегка обжаренной моркови картофель, нарезанный на четыре доли.

3. Добавляем их в сковороду грибы, нарезанные крупными кусками. Усиливаем огонь и обжариваем все ингредиенты до полуготовности. Затем приправляем солью и молотым перцем, заливаем стаканом воды, накрываем крышкой и тушим на малом огне до полной готовности.

4. За пять минут до выключения огня добавляем в жаркое небольшой кусочек острого стручкового перца и пропущенные через чесночный пресс зубчики чеснока.

 5. Подаем жаркое с грибами горячим. В качестве дополнения к жаркому подойдут различные соленья или овощной салат. 

Ссылки по теме

• Картофель с грибами