Скумбрия с картофелем, запеченная в духовке
13.02.2014
Скумбрия – вкусная морская рыба, богатая омега-3 жирными кислотами и полезными белками. Из скумбрии, в отличие от большинства промысловых рыб, можно приготовить абсолютно все: ее можно пожарить, сварить, запечь, засолить, замариновать и засушить. Тем, кто избегает жареной пищи, предлагаем рецепт скумбрии с картофелем, запеченной в духовке. Перед запеканием рыбу вместе с картофелем заворачивают в фольгу.
![Скубрия, запеченная с картофелем в духовке Скумбрия в фольге](/userfiles/image/skumbrija-v-folge_2.jpg)
Ингредиенты
- скумбрия чищенная – 1 шт.
- картофель – 4-5 шт.;
- репчатый лук – 2-3 головки;
- соль, перец, лимонная приправа для рыбы (можно заменить соком 1/3 лимона + другие специи для рыбы).
![](/userfiles/image/skumbrija-v-folge_5.jpg)
Как приготовить скумбрию в духовке
1. Заранее очищенную и промытую скумбрию натрите (изнутри и снаружи) лимонной приправой для рыбных блюд и солью либо другой приправой для рыбы, смешанной с парой ложек лимонного сока. Запечь рыбку можно целиком или разделив на 2-3 порционные части (как в нашем примере).
![Скумбрию натрите приправами](/userfiles/image/skumbrija-v-folge_6.jpg)
2. На рыбе проделайте несколько косых надрезов.
![На рыбе сделайте надрезы](/userfiles/image/skumbrija-v-folge_7.jpg)
3. Тонкими брусочками/кружочками нарежьте картофель.
![Нарежьте кружочками картофель](/userfiles/image/skumbrija-v-folge_8.jpg)
4. Тонкими полукольцами нарежьте лук.
![Нарежьте полукольцами лук](/userfiles/image/skumbrija-v-folge_9.jpg)
5. В фольгу выложите картофель вперемешку с луком, присолите, поперчите, сверху уложите рыбу.
![На фольгу выложите рыбу, картофель и лук](/userfiles/image/skumbrija-v-folge_10.jpg)
6. Полностью оберните фольгой, оставив «стык» фольги сверху, чтобы можно было приоткрыть фольгу в процессе запекания.
![Оберните рыбу с картофелем полностью фольгой](/userfiles/image/skumbrija-v-folge_11.jpg)
7. Скумбрия с картофелем в фольге запекается 45-50 минут, за 15 минут до извлечения из духовки приоткройте фольгу, чтобы рыба немного подрумянилась.
![Запекайте скубрию в фольге около 50 минут в духовке](/userfiles/image/skumbrija-v-folge_12.jpg)
Скумбрию с картофелем, запеченную в духовке, готовила Валерия ЛИХАЧЕВА, фото автора
Ссылки по теме