Пиццеты картофельные с суджуком

Пиццета - блюдо итальянской кухни, которое представляет собой мини-пиццу. Этот реццепт пиццеты - на картофельном тесте с особым видом колбасы - суджуком, которая популярна среди многих тюркских народов. Пикантный вкус суджука позволяет использовать его в качестве основного ингредиента для острой пиццы и пиццетт. Добавление вареного картофеля в обычное дрожжевое тесто делает выпечку очень мягкой и придает ей приятный картофельный вкус.

Ингредиенты для приготовления мини-пиццы пиццеты

Картофельное тесто

• Мука – 200 гр.;
• Молоко - ½ стакана (стакан 250 мл);
• Картофель вареный (средний) – 1-2 шт.;
• Дрожжи быстрорастворимые – 1 чайная ложка (без горки);
• Соль мелкая – ½ ч. ложки;
• Масло оливковое – 1,5 ст. ложки;
• Сахар – 1 ч. ложка;

Начинка для мини-пиццы

• Суджук (сухой или свежеприготовленный (мягкий));
• Сыр – 150 гр.;
• Помидор – 3-4 шт.;
• Лук – 1-2 шт.;
• Соль, специи.

Рецепт приготовления мини-пиццы

1. Вначале нужно размять вареный картофель в пюре.

2. После чего развести в слегка подогретом молоке дрожжи, сахар и соль.

 3. Разведенные в молоке дрожжи влить в картофельное пюре. Влить растительное масло, снова перемешать. 

4. Просеять в молочно-картофельную массу муку.

5. Месить тесто нужно отбивая о стол 3-4 минуты. Если тесто сильно липнет, то подсыпать муки (можно смазать руки маслом). Тесто на час переместить в теплое место, накрыв тканью/полотенцем.

6. Из подошедшего теста сформировать небольшие лепешки. 

 7. На каждую лепешечку теста положить нарезанный небольшими кусочками суджук, слегка вдавливая его в тесто.

8. Сверху уложить по кружочку помидора.

9. На помидор уложить кольца лука, слегка присолив. 

10. Обсыпать все пиццетты тертым сыром.

11. Запекать мини-пиццы  необходимо в разогретой до 200˚С духовке полчаса.

Мини-пиццу пиццету готовила Ваалерия ЛИХАЧЕВА, фото атора

Ссылки по теме

• Пицетта