Польза шпината

Шпинат (Spinacia oleracea) – это прославленное однолетнее растение родом из Ближнего Востока, а именно из района Афганистана. Некоторые считают, что шпинат впервые возник и начал использоваться в Персии – на территории современного Ирана. Много веков назад арабы применяли шпинат для лечения различных заболеваний легких. В VIII веке нашей эры шпинат начали выращивать в Испании и Франции, а в XI веке это растение попало на Сицилию и другие острова Средиземного моря.

Полезные свойства шпината

Шпинат против рака. В наши дни шпинат ценится благодаря тому, что современные исследования показали способность свежих листьев уменьшать риск рака.

Шпинат против анемии. Шпинат также известен своим высоким содержанием железа. Это железо в природном состоянии очень ценно для лечения анемии у маленьких детей, поскольку при назначении традиционных препаратов железо можно легко передозировать. А умеренное профилактическое употребление шпината безвредно для организма.

Помощь в усвоении полезных веществ. Кроме хорошо известного содержания витаминов и минералов, шпинат также богат щавелевой кислотой. Органическая щевелевая кислота, которая  содержится в сыром шипинате, помогает усвоению железа и других полезных веществ. Однако нужно учитывать, что при тепловой обработке щавелевая кислота становится неорганической и может причинять значительный вред здоровью.

Богатое содержание минералов и витаминов. Шпинат содержит впечатляющий спектр биологически активных веществ, которые жизненно необходимы человеку. В его составе мы можем обнаружить:

• Минералы (натрий, калий, кальций, фосфор, магний, сера, цинк, железо, медь, йод).

• Витамины (C, B1, B2, B6, PP, E, K, А, фолиевая кислота).

• Другие компоненты (аминокислоты, хлорофилл, липиды, клетчатка и т.д.) 

100 граммов листьев шпината, содержащие всего 17 ккал, обеспечивают организму около 5 миллиграммов дополнительного железа, 500 миллиграммов калия, 170 миллиграммов кальция, 2 миллиграмма витамина Е (токоферол), 150 миллиграммов витамина В9 (фолиевая кислота), 3500 миллиграммов бета-каротина. Плюс целых 7 граммов пищевых волокон, благотворно влияющих на работу кишечника.

Благодаря этому диета с высоким содержанием шпината укрепляет организм. Эти свойства были известны в народе давно, недаром шпинат в начале XX века был избран любимым лакомством известного персонажа мультфильмов моряка Попая – «Popeye the Sailor».

Помощь при эндокринных заболеваниях. Магний, который содержится в шпинате, помогает предотвратить многие эндокринные заболевания, включая сахарный диабет. Йод полезен при кожных заболеваниях и ослаблении иммунной системы, а также при некоторых болезнях щитовидной железы. Витамин К нормализует свертываемость крови. Витамины группы В улучшают функции нервной системы, полезны при бессоннице и кожных проблемах. Фолиевая кислота незаменима для кроветворения. Калий стимулирует сердечную мышцу. Бета-каротин эффективно предотвращает проблемы со зрением, а сера улучшает состояние волос.

Очищение организма. Пищевые волокна, витамины и минералы делают шпинат великолепным очищающим и оздоравливающим средством. Шпинат способствует быстрому выведению токсических веществ белкового происхождения, которые образуются из пищи. В то же время пищевые волокна предотвращают запор и снижают риск рака кишечника. Они взаимодействуют с жирами и способствуют снижению уровня холестерина в крови. Более того, шпинат может выводить даже кишечных паразитов.

Помощь после тяжелых заболеваний. Шпинат особенно рекомендуется диетологами для выздоравливающих после тяжелых болезней, истощенных людей, детей с рахитом или анемией, пожилых людей и беременных женщин. Не в последнюю очередь его рекомендуют благодаря способности регенерировать эпидермис, восстанавливать силы при весенней слабости и авитаминозе. Шпинат также применяется в комплексном лечении многих сердечных заболеваний, артериальной гипертензии, плохой свертываемости крови, болезней почек и нервной системы, атонии мочевого пузыря, цистита, сахарного диабета, подагры, почечной недостаточности, ожирения, угревой сыпи, абсцессов, псориаза, ожогов, экземы и плохо заживающих ран.

Лечение шпинатом

Ниже представлено несколько простых домашних методов использования шпината. Но следует отметить, что только употребление шпината в свежем виде гарантирует полную сохранность всех витаминов в активной форме.

1. Сок шпината. Некоторые диетологи утверждают, что ежедневный прием около 0,5 литра сока шпината может вылечить даже самый тяжелый запор. Более того, один стакан свежего сока шпината утром очень хорошо помогает при слабости и депрессии. Сок шпината содержит почти все активные компоненты этого растения. Он помогает восстанавливать клетки, заживляет язвы, эффективен при пернициозной анемии, утомляемости, спазмах, гипофункции надпочечников и щитовидной железы, высоком давлении, кровоточивости десен, головных болях, мигрени, фурункулезе, частых простудных заболеваниях и т.д. Получить этот ценный продукт просто – нужно промыть листья и загрузить их в соковыжималку или мясорубку, никакой особенной технологии здесь не требуется. Главное, сок должен быть всегда свежеприготовленным, поскольку даже при кратковременном хранении многие ценные вещества разрушаются.

2. Настой шпината. Настой шпината полезен для повышения диуреза и лечения многих заболеваний почек и мочевого пузыря. Этот настой получают путем настаивания одной полной чайной ложки измельченных листьев в стакане крутого кипятка. Стакан накрывают крышкой и дают настояться как минимум 15 минут. После этого его фильтруют через марлю и принимают в течение дня. Суточная доза настоя шпината может составлять до 2-3 стаканов.

3. Припарки со шпинатом. Для наружного применения могут использоваться припарки со шпинатом. Они особенно полезны при ожогах. В народной медицине некоторых западных стран рекомендуют залить измельченные листья шпината кипящим оливковым или соевым маслом. Смеси дают остыть и делают припарки на ожоги, перевязывая их неплотной повязкой. Меняют листья не менее 2-3 раз в день, промывая и обрабатывая ожог.

4. Средства для волос. Для поддержания красивого вида волос также используют наружные средства из шпината. Вот один из таких рецептов. Отварить 120-130 граммов свежего шпината в 0,5 литра воды как минимум 15-20 минут. Остудить и втирать отвар шпината в кожу головы легкими массирующими движениями. После этого оставить отвар на голове на час, а затем смыть. Для приготовления отвара можно добавлять также крапиву, хмель и другие растения.

Предостережения

Употребление шпината противопоказано людям, которые страдают гепатитом, ревматизмом, воспалительными заболеваниями желудка или кишечника, а также людям, которые находятся на диете с низким содержанием натрия. Больные с нарушениями функций печени должны употреблять шпинат в умеренных количествах из-за высокого содержания щавелевой кислоты и некоторых других компонентов.