Свиные отбивные в двойной панировке

Что может быть лучше хорошей свиной отбивной? Только две отбивные. А еще лучше – четыре! С помощью аппетитного куска мяса легко завоевать сердце мужчины, если он, конечно, не вегетарианец.

Ингредиенты

340 г свинины, соль, приправы, перец, растительное масло, панировочные сухари, яйцо, мука.

Рецепт приготовления

1. Для отбивной постараемся выбрать мясо лучшего сорта – без пленок и сухожилий. В случае необходимости удалим все лишнее. Разрежем мясо на порционные кусочки и хорошенько их отобьем.

2. С обеих сторон посолим, поперчим по вкусу, посыпем приправами. Слегка сбрызнем отбивные растительным маслом и оставим минут на 10-15 для пропитывания.
  

3. Яйцо посолим, слегка взобьем. 

4. Обваляем отбивные в яйце с обеих сторон. 

5. Затем с двух сторон обваляем их в муке. 

6. Снова обваляем в яйце. 

7. Обваляем отбивные в панировочных сухарях. Таким образом получаем двойную панировку. 

8. На сковороду нальем растительное масло, поставим на огонь и разогреем. На нагретую сковороду выкладываем отбивные, обжариваем с обеих сторон на среднем огне, затем огонь уменьшаем и доводим до готовности на маленьком огне.   

9. Свиные отбивные можно употреблять с овощами, гарнирами из крупяных и макаронных изделий.

Свиные отбивные готовила Алла ОЛЕЙНИК