Пицца "Маргарита"

История пиццы "Маргариты" начинается в 1889 году, спустя 28 лет после объединения Италии, во время визита в Неаполь королевы Маргариты Савойской, супруги короля Умберто I.

Согласно легенде, шеф-повар Раффаэле Эспозито из пиццерии "Брэнди" и его жена приготовили пиццу, напоминающую по цвету итальянский флаг. Начинка пиццы включала: красный (помидор), белый (моцарелла) и зеленый (базилик) цвета. Кулинары назвали его в честь королевы - пицца "Маргарита".

Пицца

Ингредиенты

Тесто: мука - 400 г, оливковое рафинированное масло, дрожжи - 1 ч. ложка, вода.

Начинка: моцарелла - 250 г, консервированные помидоры - 400 г, соль, перец, репчатый лук, базилик.

Ингредиенты для пиццы

Рецепт приготовления

1. Замешиваем дрожжевое тесто. Для этого разводим в теплой воде одну чайную ложку сухих дрожжей. В миске смешиваем 400 г муки, две столовые ложки оливкового масла, разведенные дрожжи и немножко воды. В процессе смешивания ингредиентов добавляем воду по мере необходимости.

2. Оставляем тесто, чтобы оно поднялось.

3. Готовим начинку. Нарезаем на кусочки 250 г моцареллы.

4. Одну банку (400 г) консервированных помидоров без кожуры режем на небольшие кусочки. Отправляем в сковороду немножко лука, измельченные томаты, оливковое масло, соль, перец. В конце можно добавить базилик - в данном рецепте его нет, но в классической пицце Маргарите он присутствует. Тушим 6-7 минут, пока не испарится лишняя жидкость.

5. Когда тесто подойдет, раскатываем основу для пиццы. На корж выкладываем тушенные томаты и сыр. Отправляем в разогретую духовку (200ºС) на 10 минут.

Пицца

Пицца "Маргарита"

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Ссылки по теме