Вся правда о биологически активных добавках

Витамины, минералы, микроэлементы - выбор препаратов огромный, эффект производители сулят сказочный. Но действительно ли организму необходимы пищевые добавки?

Все хотят быть здоровыми, стройными и успешными, поэтому не удивительно, что мы с открытым ртом слушаем заманчивую рекламу биологически активных добавок. Согласно исследованию, в развитых европейских странах каждая третья женщина и каждый четвертый мужчина принимает пищевые добавки. Для многих добавки стали столь же привычны, как хлеб насущный. Наибольшей популярностью они пользуются у лиц 35-50 лет, которым надо улучшить здоровье, снять стресс, замедлить процессы старения, предотвратить болезнь или облегчить ее проявления. Но что в действительности дают нам эти препараты?

Что такое пищевые добавки?

Витамины, минералы и микроэлементы, по отдельности или в любой комбинации, от растительного экстракта ацеролы до боярышника, аминокислоты и жирные соединения, препараты для зрения, костей, памяти и иммунной системы, против стресса, при менопаузе или потере жизненной силы – разнообразие ингредиентов, дозировок и действующих веществ необозримо, а проверка эффективности и безопасности невозможна.

Тысячи препаратов заполнили полки в аптеках и супермаркетах, а по интернету можно заказать то, чего нет в продаже. Капсулы, таблетки и капли выглядят как настоящие лекарства, однако юридически являются продуктами питания, а потому не проходят никакой регистрации. Производитель не обязан проводить исследования и доказывать эффективность препаратов или наличие побочных действий, поэтому покупатель никогда не может быть уверен в качестве приобретаемого товара. Пищевые добавки могут продаваться даже тогда, когда их соответствие физиологическим нормам питания под большим вопросом.

Зачем вообще обогащать наше питание?

13 витаминов, 15 минералов, восемь аминокислот и различных жирных кислот должны на протяжении всей жизни поступать в наш организм с пищей, содержащей натуральные ингредиенты, выполняющие важные функции в обмене веществ. Чтобы эти полезные вещества присутствовали в организме в достаточном количестве, необходимо здоровое и сбалансированное питание. При современном темпе жизни это не всегда возможно или крайне затруднительно, а полуфабрикаты, фаст фуд и диеты приводят к тому, что наш организм не получает все необходимое. Земли истощены, а из-за длительного хранения и высоких температур обработки продуктов полезные вещества могут быть потеряны, так что сегодня витаминов и минералов в нашем питании намного меньше, чем было раньше.

Способны ли пилюли заменить здоровое питание?

Диетологи рекомендуют съедать в день 5 порций фруктов и овощей. Кроме этого, в  сбалансированном и здоровом рационе питания должны присутствовать цельнозерновые продукты, молоко и молочные продукты с низким содержанием жира, немного колбасных изделий, рыба раз в неделю и достаточное количество жидкости. Все это невозможно заменить парой-тройкой таблеток. Если вы постоянно питаетесь неправильно, то, принимая БАД, компенсировать это не удастся.

Диетологи утверждают, что такие продукты питания, как помидоры и яблоки, невозможно заменить препаратами. Все фрукты и овощи, такие как морковь, сладкий перец, капуста, апельсины, вишня, ананас содержат огромное количество веществ, действующих в сочетании друг с другом особенно эффективно. Поэтому не рекомендуют экстракты винограда или чеснока принимать в капсулах, поскольку действительно полный спектр биологически активных веществ усваивается только при непосредственном приеме в пищу, что актуально и для балластных веществ.

Для кого пищевые добавки полезны?

Кроме беременных и кормящих женщин, пищевые добавки полезны людям с хроническими заболеваниями толстой кишки, почек, печени или больным раком, поскольку в таком состоянии усвоение питательных веществ затруднено. Пожилые люди, имеющие проблемы с поглощением пищи или прикованные к постели, тоже нуждаются во вспомогательных средствах. При некоторых заболеваниях потребность в определенных веществах настолько возрастает, что восполнить ее только путем употребления продуктов в пищу невозможно. Больные должны проконсультироваться с врачом и выяснить, является ли прием пищевых добавок необходимой мерой. Таким же образом должны действовать люди, постоянно принимающие лекарства.

Зачастую бывает очень сложно запастись таким количеством кальция, чтобы предотвратить остеопороз. Кто не принимал обязательные 1000-1200 миллиграмм вещества в день, может пользоваться добавками (максимально 500 миллиграмм в день). Однако если желудок вырабатывает слишком мало кислоты (в силу возраста или приема антацидов от изжоги), то карбонат кальция из вспомогательных препаратов может и не усвоиться. В таких случаях нужно принимать обычный кальция глюконат. А для того, чтобы кальций быстро не выводился с мочой, в организме должно быть достаточно калия.
 

По данным исследованиq в области питания, европейцы испытывают дефицит только фолиевой кислоты и витамина D, а целесообразность восполнять эти элементы не доказана. Чтобы предотвратить дефицит йода, эксперты советуют всем употреблять в пищу йодированную соль. А вот такая любимая добавка, как витамин С, приносит не такую уж и большую пользу. Доказано, что даже с его помощью простуды избежать не удастся, а только, возможно, сократить период болезни всего на полдня.

При каких заболеваниях показаны пищевые добавки?

Для некоторых больных рекомендации совсем иные, чем для здоровых людей. Так, больным с ишемической болезнью сердца, при которой уровень так называемых липидов крови или триглицеридов повышен, советуют лечение омега-3 жирными кислотами, которые в избытке содержаться в рыбьем жире. Капсулы назначают в качестве лекарственного средства, принимаемого только под наблюдением врача. Также при ревматизме, остеопорозе, дистрофии сетчатки или раковых заболеваниях в качестве дополнительного лечения врачом могут быть назначены питательные вещества, но в более высоких концентрациях, нежели в пищевых добавках.

Способны ли витаминные добавки предотвратить болезнь?

Это сомнительно. При сердечнососудистых и раковых заболеваниях образуются свободные радикалы кислорода. А таким антиоксидантам, как витамин С и Е (обезвреживают свободные радикалы), приписывают способность предупредить болезнь. Однако было доказано, что при определенных обстоятельствах эти витамины могут принести больше вреда, чем пользы. Новейшие исследования показали, что наш организм нуждается в свободных радикалах (таких, которые вырабатываются при занятиях спортом), чтобы таким образом подготовиться к чрезвычайной ситуации. Специалисты считают, что это похоже на прививку. Небольшое количество активных форм кислорода помогает организму подготовиться к большому количеству, а антиоксиданты препятствуют этому. Это может объяснить, почему исследования показали, что прием добавок с бета-каротином, витамином А и Е может привести к сокращению продолжительности жизни. Богатый витаминами рацион, содержащий эти вещества в приемлемых дозах и в сочетании с другими веществами, такого губительного эффекта не дает.

Как действуют пищевые добавки при раковых заболеваниях?

До сих пор отсутствуют доказательства того, что пищевые добавки предотвращают развитие опухолей. А предположение, что бета-каротин может защитить курильщиков от рака легких не нашло подтверждения. Мультивитаминные комплексы, витамин С и фолиевая кислота оказались бесполезными, а витамин Е вообще предположительно увеличивает риск рака легких. Люди, принимающие большое количество продуктов с фолиевой кислотой или фолатами, реже болеют колоректальным раком. Однако при этом потребление синтетической фолиевой кислоты способствует росту опухолей в кишечнике. Возможно, польза или вред витамина зависит от дозы вещества или от того, переродились ли уже в организме клетки. Всемирный фонд исследования рака все же не рекомендует использовать добавки как средства профилактики рака.

Что может указывать на недостаток питательных веществ?

Усталость, раздражительность, плохая концентрация внимания, повышенная восприимчивость к инфекциям, выпадение волос и нарушения работы желудочно-кишечного тракта могут указывать на дефицит определенных питательных веществ. Каких именно - может судить только врач.

Могут ли биологически активные добавки иметь побочные эффекты?

Побочные эффекты могут возникать, во-первых, вследствие передозировки витаминов или минералов. Во-вторых, эти вещества сами по себе не всегда безопасны. В США исследователи обнаружили, что больные сахарным диабетом имеют более высокий уровень селена в крови, чем другие люди. Поэтому они предлагают своим гражданам не принимать добавки, содержащие селен. При приеме БАДов эксперты советуют придерживаться рекомендуемой максимальной суточной дозы. Также в сбалансированный рацион должны быть включены продукты, обогащенные витаминами и минеральными веществами. Отдельных веществ в препарате может содержаться намного больше положенной дозы. Медики предупреждают также о взаимодействии добавок с лекарственными средствами. Поэтому обязательно надо обсудить с врачом прием тех или иных биологически активных добавок.

Должны ли мы опасаться за свое здоровье, если не съедаем пять порций фруктов или овощей в день?

У среднестатистического жителя Европы содержание основных витаминов и минералов соответствует норме или даже превышает ее. Однако если это не так, то и в этом случае нет повода для паники. Эталонные значения настолько высоки, что есть запас прочности. Если вы принимаете каких-то витаминов или минералов меньше нормы, это совсем не значит, что они в вашем организме в дефиците. А как показывают исследования, зацикливание на приеме определенного вещества пользы не приносит. А вот принцип пяти порций в день – отличный подход, но при этом и три-четыре порции овощей и фруктов создадут тот же эффект. Важнее менять сами продукты и способ их приготовления: один раз сырые, потом – вареные или в виде сока. Но еще важнее - разнообразное питание, при котором в организм поступают все необходимые вещества, созданные для нас лучшим на свете химиком - природой.