Пицца с грибами: вкус Италии на вашей кухне

Родоначальницей современной пиццы считается еда на ломтях хлеба, которую подавали еще во времена древних греков и римлян.

Пицца с грибами

С начала 16 века в Неаполе стали готовить блюдо, позже названное "итальянской пиццей", даже появились специалисты, готовившие пиццу - их называли "пиццайоло". С конца 19 века приготовление пиццы постепенно распространилось в США и странах Европы. Пицца стала одним из всемирно известных интернациональных блюд.

В каждой стране приспособились готовить пиццу с начинкой из популярных и доступных продуктов. Так, в Италии наиболее распространенными являются начинки с сыром моцарелла, томатами, оливками; в Индии пицца острее, чем традиционная, с местным творогом и цыплятами тандури. Китайцы чаще всего используют начинку из морепродуктов и рыбы, ну а в России присутствуют ингредиенты, свойственные традиционной российской кухне: мясо, сыр, овощи и др.

У нас в Украине тоже появились свои любимые рецепты пиццы, например, с грибами и колбасой. Добавленная в начинку зелень укропа и петрушки делает изумительным аромат грибов под румяной корочкой сыра.

Ингредиенты для пиццы с грибами

Для опары

1 яйцо
1 стакан кефира
щепотка соли
щепотка соды
1 ст.л. сухих дрожжей
мука

Для начинки

200 г шампиньонов
300 г вареной колбасы
кетчуп или томатный соус
6 помидоров
1 головка репчатого лука
зелень
200 г сыра
10-150 г майонеза

Приготовление пиццы с грибами

1. Для приготовления опары следует смешать одно яйцо, подогретый примерно до 39°С на батарее или водяной бане стакан кефира, щепотку соли и соды, пару столовых ложек сахара, около столовой ложки сухих дрожжей (предварительно развести в теплой воде). Муки нужно столько, чтобы получилось тесто, похожее на негустую сметану. Оставив опару бродить на полчаса, тем временем подготовим начинку.

2. Для начинки понадобятся: грибы (лучше шампиньоны) 200 г, колбаса вареная 300 г, кетчуп или томатный соус, помидоры 6 штук среднего размера, лук репчатый 1 головка, зелень петрушки и укропа, сыр около 200 г, майонез 100-150 г. Лук нарезать и обжарить, добавить измельченные грибы и колбасу, порубить зелень.