Форшмак (селедочный паштет)

Существует много вариантов приготовления форшмака, которые подчас настолько различаются, что общим ингредиентом является только селедка. Есть рецепт форшмака с яблоками, но нужно учесть, что такой паштет быстро портится. В данном рецепте используется отварной картофель.

Ингредиенты для форшмака

• 1 сельдь среднего размера,

• 1/2 крупной луковицы,

• небольшой клубень картофеля,

• 2 крутых яйца среднего размера,

• 180-200 граммов сливочного масла.

   

Приготовление форшмака

1. Разрезаем сельдь, освобождаем ее от внутренностей, хребта и всех костей. Убираем черную пленку, снимаем всю кожицу, хорошо промываем под проточной водой.

2. Отвариваем яйца вкрутую и очищаем; отвариваем в мундирах картофель и очищаем от кожуры. Яйца, картофель и лук пропускаем через мясорубку. Перемешиваем селедочную массу, взбиваем миксером, добавляя сливочное масло. Селедочный паштет готов.

3. Используйте форшмак для канапе, бутербродов, фарширования яиц.

Ссылки по теме

• Паштеты: с маслом, творогом и овощами
• Салат "Сельдь под шубой", или "Шуба"
• Паштет из куриной печени под клюквенным желе
• Форшмак с яблоком