На главную Карта сайта Письмо в редакцию
Поиск  
вторник, 06 декабря 2016 г.       
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Женская одежда
Модные аксессуары
Свадебные и вечерние платья
Шоппинг
Дизайнеры
Новости моды
Простые вкусные рецепты
Макияж
Уход за волосами
Уход за кожей
Ароматерапия
Маникюр-педикюр
Косметические средства
Массаж
Гимнастика для лица
Секреты красоты звезд
Новинки красоты
Полезные продукты
Лечение болезней
Симптомы заболеваний
Здоровый сон
Правильное питание
Как похудеть
Физкультура
Витамины-минералы
Лекарственные растения
Здоровье глаз
Лечение травами
Первая помощь
Самопознание
Домашнее консервирование
Праздничный стол
Выпечка
Рецепты салатов
Борщи, супы, окрошка
Приготовление соусов
Блюда из круп
Блюда из макарон
Блюда из овощей и грибов
Рыбные блюда
Блюда из мяса и птицы
Блюда из молока, творога и яиц
Бутерброды
Рецепты пиццы
Фрукты и ягоды
Напитки и десерты
Любовь
Беременность и роды
Дети
Этикет
Праздники и поздравления
Уютный дом
Туризм и отдых
Профилакторий
Менопауза
Здоровье после 50
Животные рядом
Сад-огород










Кулинарные рецепты  /  Выпечка  /  Беляши


Беляши

 

Беляши относятся к блюдам татарской кухни и представляют собой круглые жареные пирожки с открытой мясной начинкой. Готовятся беляши из пресного или дрожжевого теста. 
 

Беляши

1. Готовим дрожжевое тесто без яиц. На 1,5 литра теплой воды используем 2 ст. ложки сухих дрожжей, большую щепотку соды и маленькую щепотку сахара. Можно добавить 1/2 ч. ложки разрыхлителя. Желательно не применять чайную соду, так как она дает тесту неприятный привкус (даже гашеная). Хорошо перемешиваем и высыпаем половину количества нужной нам для приготовления теста муки. Все перемешиваем рукой, не пользуясь ложкой или вилкой, чтобы не осталось ни малейшего комочка в тестовой смеси. Это - опара. Даем ей подойти.

2. Опара будет готова в том случае, если начнет пузыриться и осядет, как на фото.

3. Добавляем постепенно в опару оставшуюся муку и опять тщательно все перемешиваем большой вилкой. Даем тесту подойти, мешаем, опять ждем, пока тесто подойдет. Так повторяем три или больше раз, подсыпая при необходимости дополнительное количество муки. Во время последнего перемешивания можно подлить в тесто немного растительного масла (1-2 ст. ложек).

4. Прокручиваем мясо с луком через мясорубку (лука требуется побольше - примерно на 0, 5 кг мяса 1 довольно крупная луковица), с жиром, если мясо постное. Перемешаем фарш со специями, лепим беляши. Тесто, как видно на фото, достаточно некрутое, воздушное, дышащее, поэтому берем его рукой, выкладываем на разделочную доску, посыпанную мукой. Создаем толстую колбаску, разрезаем ее на равные кусочки, которые послужат заготовками для беляшей. Никаких скалок для раскатывания не требуется, действуем только руками.

5. Приминаем каждый кружочек, выкладываем фарш и защипываем края к середине, оставляя небольшое отверстие.

6. Выкладываем беляши в раскаленное масло мясной начинкой вниз, чтобы мясо "прихватилось" и беляши получились сочными. Жарим, а когда тесто у основания беляшей приобретет "промокший" вид, переворачиваем, жарим с другой стороны. На фото показан весь процесс. Обратите внимание, как вздувается тесто у беляшей - значит, оно удалось.

7. Подавайте беляши с овощами и напитками - томатным соком, чаем и др. Наслаждайтесь!


Оставить комментарий (1)








"Лишь очень немногие живут сегодняшним днем. Большинство готовится жить позднее". Джонатан Свифт
Conte elegant представляет линию детского трикотажа
Conte elegant продолжает обновлять детскую линию Conte-Kids. Одна из последних новинок – коллекция трикотажных изделий для малышей - яркие с...
MASTERCARD® PAYPASS™ - шоппинг будущего уже сегодня
Современные технологии позволяют совершать покупки максимально быстро и комфортно. Для этих целей есть бесконтактные карты MASTERCARD® PAYPA...
Архив


Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды

Johnson’s® baby - победитель конкурса "Выбор года" 2012
Johnson’s® baby — бренд № 1 в мире и Украине среди средств по уходу за кожей и волосами ребенка.
Девушка «на миллион» с Avon Luxe
«Люкс» — это не просто стиль жизни, это целая философия, созданная талантливыми перфекционистами. Лучшие курорты, незабываемые вечеринки, до...
Johnson’s®: 2 шага к красивой и шелковистой коже
Сегодня естественная красота ухоженной кожи в особой цене. Натуральность — тренд нашего времени, и, к счастью, мы живем в век, когда для еже...
Архив
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Все права защищены BeautyInfo.com.ua