Фаршированные баклажаны (корейский рецепт)

Фаршированные баклажаны - вкусная закуска, которая отлично подойдет к праздничному столу. Этим рецептом приготовления фаршированных баклажанов поделилась с нами кореянка, продававшая их в Ташкенте на Алайском базаре.

Ингредиенты для фаршированных баклажанов

• баклажаны
• сладкий перец
• чеснок
• растительное масло
• уксус
• молотая кинза
• паприка
• куркума
• соль
• перец
• сахар

Приготовление фаршированных баклажанов

1. Баклажаны режем на тонкие пластины (лучше использовать маленькие баклажаны - их и есть удобнее, и смотрятся они красивее).

2. Нарезанные баклажаны, солим и обжариваем на растительном масле. Посыпаем баклажаны тертым чесноком.

3. Отвариваем неочищенную морковь, очищаем ее и натираем на мелкой терке (не самой мелкой). Немного солим, перчим, добавляем сахар по вкусу. Добавляем молотую кинзу, паприку, куркуму (по желанию), тертый чеснок, уксус (по вкусу). Все перемешиваем.

4. В каждую баклажанную пластинку заворачиваем немного моркови.

5. Отдельно тушим болгарский перец разного цвета (нарезанный).

6. Перекладываем тушеным перцем фаршированные баклажаны; добавляем по вкусу немного уксуса и чеснока; прижимаем баклажаны с перцем грузом, чтобы сок покрыл баклажаны, и они лучше пропитались.

7. Фаршированные баклажаны подавайте к столу в качестве закуски. 

Ссылки по теме

• Блюда из баклажанов
• Консервирование баклажанов