Соус польский

Польский соус относится к группе яично-масляных соусов. В его состав входит большое количество масла, яиц, поэтому его калорийность высокая. Подают (50 г на порцию) к овощам и блюдам из нежирной отварной рыбы.

Ингредиенты

Масло сливочное 350 г, яйца 6 шт., петрушка (зелень) 27 (20) г, кислота лимонная 2 г, бульон рыбный 450 г, мука пшеничная 25 г. Выход 1000 г.

Рецепт приготовления

В готовый белый соус (на рыбном бульоне) добавить масло сливочное, мелко нарезанные крутые яйца, соль, лимонную кислоту и мелко нарезанную зелень.