Готовьте быстро!

Вам постоянно не хватает времени? Вам часто некогда поесть, не говоря о том, чтобы подумать о питательности того, что вы едите? Не волнуйтесь. Даже если время — не на вашей стороне, сбалансированное питание все равно должно стать вашим союзником. Следуйте нашим советам, и вы научитесь готовить быстро, сэкономив массу времени.

Закупайте продукты на неделю. У вас нет времени на то, чтобы после работы заехать в супермаркет за продуктами? Нет проблем — если у вас на кухне достаточно припасов. Так что когда у вас появляется возможность вырваться за покупками, наполняйте холодильник и морозилку до упора полезными продуктами, из которых вы в течение всей недели сможете готовить здоровую еду.

Покупайте все сразу. Составив приблизительное меню на неделю и список всех покупок заранее, вы сумеете закупить большую часть продуктов на неделю вперед, вам нужно будет только иногда забегать в ближайший магазин или на рынок за свежей рыбой или мясом.

Оборудуйте свою кухню. Итак, в 7 часов вы вернулись с работы, а на 8 у вас уже есть планы — как же успеть за этот час что-то приготовить и поужинать? Хорошее кухонное оборудование сэкономит вам массу времени.

Микроволновая печь. В ней вы можете быстро разморозить замороженные продукты, в считанные секунды разогреть остатки ужина и даже приготовить целое блюдо. Из кулинарной книги, прилагающейся к любой микроволновке, вы узнаете, как происходят такие чудеса.
Горшочек. Приготовление еды в керамических горшочках позволит вам сэкономить больше времени, чем в любой другой посуде. Есть вероятность, что такой прибор вы получили от кого-то в подарок ко дню свадьбы, и он давно пылится у вас на чердаке или в кладовке. Найдите его и используйте по назначению. Положите в этот горшочек немного сухой фасоли, мяса или курицы, разных овощей, залейте эту смесь бульоном, добавьте зелень и поставьте в духовку на 40-60 минут - получится похлебка, значительно превосходящая по вкусу и аромату блюда, приготовленные на плите или в микроволновке.К тому же кушанья в горшочках особенно нравятся детям: «копаться» в тарелке куда менее интересно.
Сковорода вок. Особенность этой сковороды (еда готовится быстро и получается очень питательной) — быстрое обжаривание на сильном огне. Киньте в эту сковороду кусочки куриной грудки, брокколи, моркови и орешков — и через пять минут вкуснейший ужин будет готов.
Блендер. С помощью этого прибора ваш утренний коктейль можно приготовить всего лишь за десять секунд!
Кухонный комбайн. У кого есть время на то, чтобы резать продукты? И кому помешает, если эту нудную работу будет выполнять кухонный комбайн? Этот прибор умеет нарезать кубиками, соломкой, рубить, делать пюре из овощей, фруктов и любых других продуктов, с которыми вам самой пришлось бы долго мучиться.
Хороший нож. У вас не хватает денег или места на кухне для хорошего комбайна? Вы можете обойтись меньшими расходами: купите себе острый нож. Такой нож поможет вам значительно сократить время приготовления пищи.

Готовьте быстро. Вместо того чтобы пойти в ресторан быстрого питания, старайтесь готовить так же быстро на своей кухне. Свежее рыбное филе или куриная грудка без костей могут свариться или пожариться за минуты. Нарезанное тонкими кусочками постное мясо или курица жарятся на сильном огне очень быстро. Овощи можно недолго тушить до полумягкого состояния - так вы не только сэкономите время, но и сохраните важные витамины и минералы.

Или не готовьте вообще. Ешьте сырые овощи. На зеленый салат выложите остатки вчерашней курицы. Отрежьте себе несколько кусочков сыра и съешьте целую грушу. Откройте пакетик маленькой моркови, перекусите мюсли или нарежьте банан в стаканчик с домашним сыром или йогуртом. Множество полезных веществ — и ни одной потерянной минуты!

Сконцентрируйтесь на удобстве. Не всегда вам будет просто открыть холодильник и достать еду, чтобы правильно накормить себя и своих близких, иногда придется и готовить. Ищите способы максимально упростить процесс приготовления пищи. Не покупайте целые кочаны салата, которые придется мыть, сушить, чистить и овощи, которые нужно освобождать от кожуры и резать. Вместо этого найдите в супермаркете упаковку вымытого и очищенного салата, пакетик тертой моркови или капусты и коробочку помидоров черри, сложите все эти овощи в миску, полейте маслом, уксусом, посыпьте сушеным орегано и тертым сыром. Вот и все — вы очень быстро приготовили отличный салат. Пройдитесь по супермаркету и поищите еще какие-нибудь продукты, которые помогут вам готовить очень быстро. Например, тертый обезжиренный сыр, томатный соус для пасты, чищеная морковь, тертая капуста для салата, пакетики овощей для микроволновки, нарезанная петрушка. Хотя такие продукты, безусловно, стоят дороже, вы оцените их по достоинству в тех ситуациях, когда времени на готовку у вас совсем не остается. Загляните также в отдел, где продаются замороженные овощные смеси, фрукты и готовые овощные блюда. И не забудьте про кулинарию — там вы можете купить, например, жареную курицу (вполне подходящий выбор, если вы будете ее есть, очистив от кожи, добавив салат, картофель, испеченный в микроволновке, и овощи).

Готовьте на роту солдат. Если вы будете готовить сразу несколько блюд, делить их на порции и замораживать (это займет не намного больше времени, чем приготовление одного блюда), вы сэкономите время. (Только не забывайте наклеивать на пакетики с едой этикетки, чтобы позже не обнаружить в своем холодильнике мясо неизвестного происхождения.) В воскресенье напеките побольше блинов из пшеничной муки грубого помола или вафель, заморозьте их и на неделе разогревайте по несколько штук на завтрак. Любые маффины тоже прекрасно подходят для заморозки.

Оставшаяся с ужина еда - отличное решение. В воскресенье зажарьте большую индейку, в понедельник разогрейте себе один из оставшихся кусочков (вместе с оставшимся сладким картофелем), на обед во вторник приготовьте салат из индейки, а вечером в среду приготовьте индейку по-китайски, зажарив ее на сильном огне. То, что останется от этой большой птицы, заморозьте (ведь к среде вам уже надоест индейка), чтобы потом, когда вам снова захочется отведать этого вкусного мяса, разморозить ее и приготовить паштет. Или приготовьте двойную порцию брокколи, первую съешьте в горячем виде, а вторую на следующий день — в холодном, с винегретом.

Планируйте заранее. У вас нет времени на завтрак? Вы потратите всего одну минуту на то, чтобы смешать в блендере замороженные фрукты, апельсиновый сок, чашку йогурта и несколько столовых ложек пророщенной пшеницы — и питательный коктейль готов. Вы также можете собрать себе завтрак с вечера и взять его на работу. Заранее очистите и нарежьте овощи и фрукты, разложите их в пластиковые контейнеры и в течение недели перекусывайте ими. Конечно, их пищевая ценность к концу недели не будет так высока, но зато вы выиграете время. Сварите в начале недели яйца, и в течение недели вам всегда будет чем перекусить, кроме того, их можно добавлять и в салаты.