Шницели из индейки со шпинатом

4 порции по 345 ккал

• Шницели: 4 ломтика мяса индейки, соль, перец,

• Начинка: 250 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 ст. ложка сметаны, 1 зубчик чеснока, 1 кг шпината, тертый мускатный орех, 1 ст. ложка сливочного масла.

• Кроме того: 1 белок, красный слабожгучий перец, сухие пряности, 1/8 л сливок.

1. Индейку промыть, посыпать солью и перцем.

2. Для начинки взять шампиньоны и нарезать ломтиками, луковицы порубить. Шампиньоны со сметаной, половиной лука и раздавленным чесноком довести до кипения. Посыпать солью и перцем.

3. Шпинат бланшировать в кипящей воде, обдать холодной водой и отжать, Посыпать перцем и мускатным орехом, обмакнуть в разогретое сливочное масло.

4. Ломтики мяса положить в миску, сверху выложить небольшое количество шампиньонов и шпината. Свернуть из ломтиков мяса рулетики. Мясо смазать белком.

5. Форму смазать жиром, посыпать луком. Мясные рулетики выложить в форму, посыпать красным перцем и пряностями, полить сливками.

6. Шницели запекать ок. 15 мин. в духовке при 180°С.

7. Перед подачей на стол шницели надрезать, залить соусом, украсить яйцом и зеленью. В качестве гарнира подойдет рис. 

Еще из раздела "Блюда из мяса"