На главную Карта сайта Письмо в редакцию
Поиск  
суббота, 03 декабря 2016 г.       
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Женская одежда
Модные аксессуары
Свадебные и вечерние платья
Шоппинг
Дизайнеры
Новости моды
Простые вкусные рецепты
Макияж
Уход за волосами
Уход за кожей
Ароматерапия
Маникюр-педикюр
Косметические средства
Массаж
Гимнастика для лица
Секреты красоты звезд
Новинки красоты
Полезные продукты
Лечение болезней
Симптомы заболеваний
Здоровый сон
Правильное питание
Как похудеть
Физкультура
Витамины-минералы
Лекарственные растения
Здоровье глаз
Лечение травами
Первая помощь
Самопознание
Домашнее консервирование
Праздничный стол
Выпечка
Рецепты салатов
Борщи, супы, окрошка
Приготовление соусов
Блюда из круп
Блюда из макарон
Блюда из овощей и грибов
Рыбные блюда
Блюда из мяса и птицы
Блюда из молока, творога и яиц
Бутерброды
Рецепты пиццы
Фрукты и ягоды
Напитки и десерты
Любовь
Беременность и роды
Дети
Этикет
Праздники и поздравления
Уютный дом
Туризм и отдых
Профилакторий
Менопауза
Здоровье после 50
Животные рядом
Сад-огород










Кулинарные рецепты  /  Блюда из овощей и грибов  /  Перцеедение


Перцеедение


Свежий болгарский перец по своим вкусовым и питательным свойствам не уступает ни одному овощу. А по количеству аскорбиновой кислоты (витамина С) занимает среди них первое место. Как его вкусно приготовить? 

ПОЛЬЗА СЛАДКОГО ПЕРЦА

В перце много каротина – причем в красных сладких плодах почти в 3 раз больше, чем в зеленых. В изобилии минеральные вещества – калиевые соли, кальций, магний, фосфор, а также соли серы, хлора, железа кремния и др.


Много в перце воды, и поэтому он особенно полезен для обеспечения влажности кожи и ногтей - сухие ногти часто слоятся и ломаются. В желтом перце содержится лютеин, помогающий сохранить здоровое зрение, особенно ночью. Плохое ночное зрение при плохом освещении может привести к образованию мелких морщин вокруг глаз.


БЛЮДА ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

  • РЕЦЕПТ 1. Перец, фаршированный овощами

НУЖНО: 8 стручков сладкого перца, половина кочана капусты, 8 луковиц, 4 моркови, две столовые ложки тертого сыра, 4-5 столовых ложек оливкового масла, соль, перец, укроп, зелень петрушки по вкусу.


КАК ГОТОВИТЬ: для фарша капусту, лук и морковь очистить, промыть, нашинковать тонкой соломкой и обжарить в разогретом масле. Добавить в овощную смесь соль, черный перец, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа и тщательно перемешать. Стручки сладкого перца вымыть, отрезать верхушки со стеблем, очистить от семян, опустить на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду, выложить на сито, дать стечь воде. Перец наполнить приготовленной смесью овощей, выложить их в кастрюлю с широким дном (открытой частью перца вверх), налить немного воды, посыпать открытые части перца тертым сыром. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить перец до готовности 30-40 минут при температуре 150 градусов. 

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЕРЦА. ЗАГОТОВКИ  НА ЗИМУ

  • РЕЦЕПТ 2. Перец маринованный

 НУЖНО: желтый, оранжевый, красный, зеленый перец (но зеленого немного).

Для маринада (на 2 кг перца): литр воды, чуть меньше ст. растительного масла, ст. сахарного песка, стакан 6%-ного яблочного уксуса, 2,5 ст. л. соли, 4-5 лавровых листа, с десяток зерен душистого и столько же зерен черного перца, 5-7 соцветий гвоздики.

КАК ГОТОВИТЬ: перец тщательно моем, удаляем плодоножки и семенные коробочки, режем перец вдоль на 8-10 частей, выкладываем на сито, чтобы стекла вода. Берем все составляющие для маринада, доводим до кипения и частями кладем в него перец. Провариваем перец минуты 2-3, достаем дольки и укладываем в стерильные банки, прикрываем заполненные банки стерильной крышкой. Когда весь перец будет сварен и уложен в банки, нужно залить его сверху горячим (кипящим) маринадом, закатать и поставить остывать под ватное одеяло. Маринованный перец можно хранить при комнатной температуре.

  • РЕЦЕПТ 3. Салат с перцем по-болгарски

НУЖНО: 3,5 кг сладкого перца, 4 кг зеленых помидоров, 2,5 кг лука, 300 г зелени петрушки или сельдерея, по 150 г сахара и соли, 120 мл столового уксуса, 30 г молотого черного перца.


КАК ГОТОВИТЬ: перец бланшировать в кипящей воде 1-2 мин, охладить и вырезать семена. Нарезать перец полосками. Помидоры и лук нарезать кольцами. Зелень измельчить. Овощи смешать, заправить солью, сахаром, черным перцем и уксусом. Смесь плотно уложить в банки и стерилизовать: литровые банки - 20 мин.


  • РЕЦЕПТ 4. Перец особый консервированный

НУЖНО: перец, яблочный уксус, мед, растительное масло, соль.


КАК ГОТОВИТЬ: перец моем, чистим и надсекаем вдоль тремя надрезами. Затем бланшируем 3-5 минут в растворе: 1 часть яблочного уксуса,1 часть меда, 1 часть растительного масла и воды столько, чтобы перец был покрыт раствором. На 1 литр воды – 15 г соли. Затем перец раскладываем по банкам и заливаем этим же кипящим раствором. Банки закатываем. 

  • РЕЦЕПТ 5. Перец консервированный с кабачками

НУЖНО: перец, кабачки или патиссоны, яблоки, мед, яблочный сок или уксус, соль.


КАК ГОТОВИТЬ: перец моем, чистим и нарезаем кольцами  шириной 1 сантиметр. Кабачки или патиссоны нарезаем тоже кольцами, яблоки с вырезанной сердцевиной режем дольками. Все бланшируем 3-5 минут в растворе: 1 часть меда, 1 часть яблочного уксуса или сока, 1 часть воды. На 1 литр раствора требуется 30 грамм соли. Укладываем овощи по банкам и заливаем этим же кипящим раствором. Банки закатываем.   

Еще из раздела "Блюда из овощей, бобовых и грибов"


Оставить комментарий (0)








"Быть богатым отнюдь не означает быть счастливым, как обладать женщиной отнюдь не означает любить ее". А. Ривароль
Conte elegant представляет линию детского трикотажа
Conte elegant продолжает обновлять детскую линию Conte-Kids. Одна из последних новинок – коллекция трикотажных изделий для малышей - яркие с...
MASTERCARD® PAYPASS™ - шоппинг будущего уже сегодня
Современные технологии позволяют совершать покупки максимально быстро и комфортно. Для этих целей есть бесконтактные карты MASTERCARD® PAYPA...
Архив


Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды

Johnson’s® baby - победитель конкурса "Выбор года" 2012
Johnson’s® baby — бренд № 1 в мире и Украине среди средств по уходу за кожей и волосами ребенка.
Девушка «на миллион» с Avon Luxe
«Люкс» — это не просто стиль жизни, это целая философия, созданная талантливыми перфекционистами. Лучшие курорты, незабываемые вечеринки, до...
Johnson’s®: 2 шага к красивой и шелковистой коже
Сегодня естественная красота ухоженной кожи в особой цене. Натуральность — тренд нашего времени, и, к счастью, мы живем в век, когда для еже...
Архив
О журналеИспользование информацииКарта сайта
Все права защищены BeautyInfo.com.ua