|
|
|
ТЕМА: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Пищевая ценность рыбных блюд состоит в наличии белков, содержащих все необходимые для организма человека аминокислоты. В жирах рыбы много ненасыщенных жирных кислот, которые легче усваиваются организмом, чем жиры говядины, свинины или баранины.
Рыба богата витаминами (A, B, E, C, D, B12, B2, PP) и микроэлементами. Железо, медь, кобальт, йод, а также соли кальция, магния и фосфора, содержащиеся в ней, нормализуют обмен веществ.
Рыбные блюда и закуски – характерная особенность славянской кухни. Любая хозяйка может с их помощью украсить и оздоровить повседневное меню своей семьи.
Как оценить качество того или иного рыбного блюда? Определяющие показатели качества рыбных блюд - вкус, запах и консистенция. Консистенция рыбы должна быть мягкой, сочной, но некрошливой. Вареная рыба должна иметь вкус, характерный для данного вида, с ярко выраженным привкусом овощей и пряностей, а жареная рыба - приятный, со слегка заметным привкусом свежего жира, на котором она жарилась.
Все рецепты блюд из рыбы |
|
|
Форшмак из сельди
|
|
Форшмак из сельди относится к закускам. Существует множество рецептов форшмака, которые отличаются составом продуктов, порой значительно.
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Рыбные котлеты из минтая
|
|
Рыбные котлеты из минтая
700 г филе минтая или другой рыбы, 150 г черствого батона, пучок зеленого укропа...
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Рыба в тесте жареная
|
Судак 140 г
или осетр 145 г,
или севрюга 134 г,
кислота лимонная 0,2 г,
масло растительное 4 г,
петрушка (зелень) 3 г...
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
|
|
Рыба, запеченная с яйцом
|
|
Филе трески 119 г или зубатка 183 (119) г, или ледяная 242 (116) г, или ставрида 252 (116) г, мука пшеничная 6 г...
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Рыба, запеченная с картофелем по-русски
|
|
Окунь морской 174 (122) г или треска 161 (122) г, или судак 239 (122) г, или осетр 248 (123) г...
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Рыба, запеченная под молочным соусом
|
|
|
|
|
подробнее
|
Все статьи раздела
|
 |
|
|
Красивая женщина нравится глазам, а добрая сердцу; одна бывает прекрасною вещью, а другая сокровищем. (Наполеон)
|
|
|
|
Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды
|
|
|
|
|
|
|
